Temmuz-Ağustos aylarında sadece hafta sonları kulübede olmayı başarırsanız ve salatalıklar 5-6 gün içinde büyürse endişelenmeyin. Büyük meyvelerden boşluklar yapın. Kavanozdaki salata ihale edilecek ve daireler halinde salamura edilen büyük salatalıklar, küçük muadillerine tat vermeyecektir.
Dereotu ile salatalıktan kış salatası
Meyveleri toplayın, yıkayın. Uzun süredir uzaktaysanız ve salatalıklar oldukça büyümüşse, sert deriyi onlardan soyun. İhtiyacınız olan tüm malzemeleri hazırlayın:
- 3 kg salatalık;
- 10-12 dereotu dalı;
- 450 gr soğan;
- 16 yemek kaşığı sebze yağı;
- 2 yemek kaşığı. tuz;
- 4 yemek kaşığı toz şeker;
- 7 yemek kaşığı. %9 sirke.
Aşırı büyümüş zelentleri hazırlamaya devam edin. Her birini ikiye bölün ve yarım halkalar halinde doğrayın. Soğanları da aynı şekilde kesin. Sadece önce soyun ve durulayın.
Dereotu keskin bir bıçakla ince doğrayın. Tüm bu sebzeleri ve dereotu koyduğunuz bir tencereye veya kaseye tuz, şeker ekleyin, bitkisel yağ ve sirke ekleyin, karıştırın. Bundan sonra, tüm malzemelerin 4 saat demlenmesine izin verilmelidir.
Bu süre, teneke kutuları ve kapakları hazırlamak için fazlasıyla yeterli. Onları iyi yıkayın. Kutuları 5-7 dakika buharla sterilize edin ve kapakları 3 dakika kaynar suya batırın. Küçük kutular alın, 700 gramlık kavanozlar en iyisidir.
4 saat sonra salatalık salatasını bir tencereye koyun, ateşe verin. İçeriği kaynadıktan sonra 5-6 dakika kaynamaya bırakın. Salatayı hazırlanmış kavanozlara koyun, yuvarlayın. Kutuları masanın üzerine çevirin, gazeteye sarın ve ardından bir battaniyeye sarın. Böyle bir iş parçası sadece soğukta değil, aynı zamanda oda sıcaklığında da iyi saklanır. Ancak uzun süre ayakta durmasına pek izin verilmeyecek. Salata o kadar lezzetli ve yumuşak çıkıyor ki, ilk kutudan sonra bir sonraki sık sık açılıyor.
dekapaj
Salatalık turşusunu seviyorsanız, aşağıdaki tarif tam size göre. Al:
- 2 kg salatalık;
- 1 litre su;
- 3, 5 yemek kaşığı. Sahra;
- 1, 5 yemek kaşığı. tuz;
- 4-5 dal maydanoz;
-% 9 konsantrasyonda 100 gr sirke;
- 2 yaban turpu yaprağı;
- 12 biber.
İyice yıkayın ve ardından meyveleri kavanoza tam oturması için daireler halinde kesin. Genişlikleri 3-4 cm'dir, ılık steril cam kavanozlara koyun. Marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için sirke hariç tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve dökün. Kaynamalarına izin verin. Doğranmış yeşillikleri doldurun. 25-30 dakika bu şekilde bırakın. Marinayı tekrar tencereye boşaltın, kaynatın, sirke ekleyin. Kavanozlara sıcak tuzlu su dökün, vidalı kapaklarla kapatın veya demir olanlarla sarın. Bir gecede bir battaniyenin içinde baş aşağı bırakın. Bundan sonra, konserve salatalık hazır. Bunları serin bir yerde saklayın veya evde asma katta saklayın.
