Dünyanın en popüler kiraz likörlerinden birine Maraschino denir. Adı, popüler olarak maraschino kirazı olarak adlandırılan kiraz çeşidiyle doğrudan ilişkilidir.
Dünyanın en popüler likörlerinden birinin temeli haline gelen kiraz, Hırvatistan'da yetişiyor. Uzun yıllar boyunca, Maraxino'yu üretme konusunda tercihli hakka sahip olan bu ülkeydi.
Mucize kiraz
Şimdi bu tür kirazlar diğer ülkelerde, örneğin Slovenya'da yetiştirilmeye başlandı. Dış özelliklerine göre, aynı tatlı kirazdan daha buruk tadı ve küçük boyutuyla farklıdır. Alkollü içecekler pazarında büyük talep gören bu çeşittir, çünkü birçok kokteyl, likör ve diğer alkollü içeceklerin hazırlanabileceği parlak, zengin kiraz tadı sayesinde.
Bu şaşırtıcı kiraz çeşidinde - maraschino - tohumlar yoktur.
Bu harika meyveler sadece içecekler için işlenmekle kalmaz, aynı zamanda doğrudan kokteyl bardağına da konur. Böyle bir dolgu ile içecek ekşi olur ve sonunda bu kirazı yiyebilir ve kemiğe boğulmaktan korkmazsınız.
Kiraz likörü Maraschino
Şaşırtıcı bir şekilde, üretime giren kirazların aksine, likör kesinlikle şeffaf görünüyor. Maraschino kirazının ipuçlarıyla acı badem gibi kokuyor.
Kiraz likörü üretme sürecinde, bir sıvının buharlaştırılmasını, ardından soğutulmasını ve ardından dağılımın bir buhar yoğunlaşma yolundan geçmesini içeren bir damıtma yöntemi kullanılır. Bu işlem, aromalı bir alkollü içecek elde etmeyi mümkün kılar.
Maraschino likörünü hazırlamak için kirazlar, esas olarak Fin külünden yapılmış özel hazırlanmış fıçılara yerleştirilen homojen bir kütleye kadar ezilir. Orada, iki veya üç yıl boyunca, zengin tadı ve badem-kiraz aromasını elde etmek için likör demlenir, ardından süzülür ve şişelenir.
içki içmek
Bu içeceğin birçok kullanım alanı vardır. Tabii ki saf haliyle de tüketilebilir ancak aynı zamanda kokteyllere ve kahvelere de çok sık eklenir ve dondurma ya da kek şeklindeki tatlılara böyle bir içecek dökülür.
Bugün ıslatılmış kirazlar, kokteyllerde değil, şekerlemelerde giderek daha fazla bulunabilir.
Örneğin kokteyller için maraschino kirazları yapma süreci aşamalar halinde gerçekleşir. İlk olarak, kirazlar, elbette küçük yüzdelerde sönmemiş kireç ve kükürt dioksit içeren özel bir kimyasal solüsyonda bir ay boyunca ıslatılır. Meyveler ıslatıldıktan sonra tamamen beyazlaşır, daha sonra meyveleri zararlı kimyasallardan arındırmak için tekrar suya batırılır. Daha sonra sodyum bisülfit yardımıyla yoğun bir yapı kazandırılır ve meyveleri parlak kırmızı bir renge döndürmek için gıda boyaları ile renklendirilir. Son aşama onları badem ilavesiyle şeker şurubuna batırmak olacak, bu yüzden likörün bu kadar karışık bir kokusu var.
