Sıcakta her zaman içmek istersiniz, ancak tüm içecekler susuzluğunuzu çabucak gideremez. Ancak, kvas yapabilirsiniz. Bu harika içecek her zaman takdir edilmiştir. Ama önce bir ekşi maya yapmalısın.
Kvas için bir maya hazırlamanın birkaç yolu vardır. Ancak, gerekli malzemeleri almanız gerekecek, her tarifte farklı ama çok kullanışlı. Sonuç olarak, vücudunuzu yorucu ısıda destekleyebileceksiniz.
ekmek mayası
Ekmek mayası en popüler olarak kabul edilir çünkü buna dayalı içecek çok lezzetlidir. Hazırlamak için 125 gr şeker, 250 ml ılık su, 50 gr pres maya, 20 gr kuru ekmek bulmanız gerekecek.
Ekşi hamur için tüm malzemeler toplandığında, bir tencereye almanız, biraz kaynamış su dökmeniz, ateşe vermeniz ve 40 ° C'ye kadar ısıtmanız gerekecektir. Bundan sonra şeker içinde çözülmeli ve kuru ekmek kırıntıları ıslatılmalıdır. Kitle, iyi infüze edilmesi için bir saat yalnız bırakılır. Bu süre zarfında mayayı ılık suda bekletmeniz gerekir. Şimdi her iki bardağın içeriği karıştırılır ve 2 gün boyunca karanlık bir yere yerleştirilir. Bu süreden sonra ekmek mayası ev yapımı kvas yapmak için kullanılabilir.
Mayasız ekşi maya
Mayasız ekşi maya tarifi daha az popüler değildir, ancak mayalanması daha uzun sürer. Bununla birlikte, tadı tek kelimeyle harika olacak, bu yüzden en az bir kez bu tarife göre hazırlamaya değer. Mayasız bir ekşi hamur için aşağıdaki malzemeler gereklidir: 50 gr bal, 100 gr çavdar ekmeği, elma kabuğu, 100 ml kaynamış su, üzüm kabuğu.
Bir tencereye biraz ılık kaynamış su dökülür, bal, elma kabuğu ve üzüm kabukları eklenir. Tüm bileşenler iyice karıştırılır ve fermantasyon için karanlık bir yere yerleştirilir. 3 gün geçer geçmez ekşi mayalı kap çıkarılır ve üzerine kuru çavdar ekmeği kırıntıları eklenir. Sonra karanlık bir yere geri döner. Fermantasyon süreci aktif hale gelir gelmez kvas yapımına başlayabilirsiniz.
Ekşi mayalı çavdar ekmeği
Çavdar ekmeğinden ekşi maya yapabilirsiniz, daha sonra içeceğin kendine özgü bir tadı ve daha koyu bir rengi olacaktır. Bunun için 1,5 kg çavdar ekmeği, 100 gr maya, 3 su bardağı şeker, 10 litre kaynamış su gerekecektir.
İlk önce çavdar ekmeği almanız, ince doğramanız ve bitkisel yağ ile bir tavada kızarana kadar kızartmanız gerekir. Bundan sonra, her şey bir tencereye aktarılır ve kaynar su ile dökülür. Şimdi bu kütle 4 saat durmalıdır. Daha sonra süzülür ve şekerle püre haline getirilmiş maya eklenir. Bütün bunların tülbentten karıştırılması ve süzülmesi gerekecektir. İçinde maya olan kalın kalacaktır.
