Tatlı ve ekşi kuzukulağı turtalarının eşsiz tadı, çok az insanı kayıtsız bırakacaktır. Karakteristik bir tada sahip sağlıklı yeşillikler, özellikle uzun bir kıştan sonra, yeni bir sebze ve meyve hasadı henüz yataklarda olgunlaşmadığında geçerlidir. Herkes, hatta deneyimsiz bir aşçı bile, ev yapımı kokulu hamur işlerini şımartabilir. Çeşitli kuzukulağı turta tarifleri vardır ve başlamak için en hızlı ve en kolay olanlardan bazılarında ustalaşabilirsiniz.
tembel kuzukulağı turtası
180 ° C'ye kadar ısıtmak için fırını açın. Kuzukulağı (200 g) hazırlayın: akan suda durulayın ve sıvıyı bardaklamak için bir kevgir içinde tutun. Bundan sonra, yeşillikleri sapsız doğrayın ve daha önce bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın.
Kabarık, sabit bir köpük için 3 yumurta ve 200 gr toz şekeri çırpın. Sürekli karıştırarak ince bir akışta bir bardak elenmiş buğday unu ekleyin ve bir çorba kaşığı brendi ekleyin. Hamuru iyice yoğurun ve dolguyu dökün.
Bu kuzukulağı turtası tarifi gerçekten hızlıdır - pişirme kabını önceden ısıtılmış bir fırında yarım saat tutmanız yeterlidir (bu zamana kadar pişmiş ürünler kızarır) ve yemek hazır! Alçak bir tabağa ters çevirip üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.
Hızlı kuzukulağı köftesi
Kuzukulağı turtaları için mayalı hamur için basit bir tarif, yemek pişirmekle hızlı bir şekilde başa çıkmanıza ve ailenizi lezzetli bir akşam yemeği ile memnun etmenize yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için bir hamur hazırlayın: bir çorba kaşığı hızlı etkili mayayı 300 ml ılık, ancak sıcak sütte (34-40 ° C) seyreltin. 2 yemek kaşığı toz şekeri bu karışımda eritin, ardından 3 yemek kaşığı elenmiş buğday ununu karıştırarak ekleyin.
Kabı 15 dakika sıcak tutun. Kuzukulağı turta hamuru yükseldiğinde, üzerine 5 gr sofra tuzu ve 7 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Hamur elinize yapışana kadar küçük porsiyonlarda (toplam yaklaşık 3 su bardağı) un ekleyin. Ancak, çok havalı olmamalı!
15-20 dakika bekletin. ılık ve yükselirken, yıkanmış kuzukulağı ince doğrayın. Pişirirken, yeşillikler çok kaynar, ancak üzerine kaynar su dökülerek doldurma hacminin özel olarak azaltılması önerilmez - kuzukulağı turtaları çok sulu olmaz.
Tortillaları aynı büyüklükte olacak şekilde şekillendirin. Her birini bir tarafa sıkıştırın ve kuzukulağı ile doldurun, yeşillikleri parmaklarınızla hafifçe ezin. Dolguya bir tutam şeker ekleyin ve boşlukların kenarlarını çok sıkı bir şekilde sabitleyin, böylece pişirme işlemi sırasında meyve suyu sızmaz ve yanmaz. Bu tarife göre hazırlanan kuzukulağı turtaları, bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartılabilir veya 30 dakika boyunca yağlanmış bir fırın tepsisine fırına (sıcaklık 200 ° C) yerleştirilebilir.
