İnce ve uzun spagetti, birçok lezzetli yemeğin temelidir. Kalın et veya sebze sosları, köfte veya pirzola ile servis edilebilir, et suyuna eklenebilir veya tereyağı ve rendelenmiş peynir ile yenebilir. Seçilen yemeklerden herhangi birinin lezzetli olması için uzun makarnanın doğru pişirilmesi gerekir.
Bu gerekli
-
- Su;
- durum makarnası;
- zeytinyağı veya tereyağı;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Doğru makarnayı seçin. Durum buğdayından yapılan markaların üzerinde durmanız tavsiye edilir - bu tür spagetti kaynamaz, şeklini ve elastikiyetini korur, bir tabakta güzel görünür ve hassas bir tada sahiptir. Tam olarak İtalyan makarnası satın almak gerekli değildir - Rusya dahil diğer ülkelerde de mükemmel makarnalar yapılır.
Adım 2
Uzun bir tencerede su kaynatın. Tuz ekle. Gerekli miktarda makarnayı kaynar suya batırın - porsiyonlara göre hesaplanır. Bir kapta yoğun bir demet halinde koymayın, aksi takdirde bitmiş makarna pişirme sırasında birbirine yapışacaktır. Spagettiyi gevşek bir şekilde havalandırın.
Aşama 3
Tüm makarnayı tavaya koymaya çalışmayın - yavaş yavaş kendi kendine dibe çökecektir. Alt kısmın kaynamaması için elinizle hafifçe ezerek biraz yardımcı olabilirsiniz. Çok sert bastırmayın - kırılgan spagetti kırılabilir.
4. Adım
Makarna tamamen kaynar suya daldırıldığında, bir tencereye biraz zeytin veya rafine ayçiçek yağı dökün ve tahta veya silikon kaşıkla hafifçe karıştırın. Bu, macunun daha sonra yapışmasını önler.
Adım 5
Spagetti pişirme süresi paketin üzerinde belirtilmiştir. Ancak önerilen saatten bir dakika önce bir makarna yakalayıp tadına bakmalısınız. Bitmiş spagetti sağlam kalmalı ve ortasında sert, pişmemiş hamurdan oluşan ince bir "iplik" tutmalıdır. Bu hazır olma aşamasına "al dente" (diş başına) denir - bu, İtalyanların tercih ettiği macun türüdür. Yumuşak makarna tercih ederseniz, bir dakika daha pişirin.
6. Adım
Tavayı ocaktan dikkatlice çıkarın ve bitmiş makarnayı bir kevgir içine boşaltın. Onları suyla durulamayın. Doğrudan kevgir içine biraz tereyağı veya zeytinyağı eklemek ve macunu çabucak karıştırmak daha iyidir. Artık bir tabakta garnitür olarak servis edilebilir veya sos tavasına eklenebilir.
