Khachapuri, Gürcü mutfağının klasiği ve gururu. Khachapuri'nin güçlü ekmek olduğu söylenir. Bu güç, kötü havayı unutmaya yardımcı olur, hayırsever olmaya yardımcı olur. Bu yemek sadece kahvaltı değil, aynı zamanda bir antidepresan olarak da kabul edilebilir.
Bu gerekli
- Test için:
- - kefir - 150 ml;
- - tavuk yumurtası - 2 adet;
- - buğday unu - 350 gr;
- - kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- - deniz tuzu - 1 çay kaşığı;
- - şeker - 1 çay kaşığı.
- Doldurmak için:
- - peynir - 300 gr;
- - ıspanak - 100 gr;
- - sarımsak - 2 diş;
- - ekşi krema - 3 yemek kaşığı;
- - köri - bir bıçağın ucunda;
- - tatmak için biber ve tuz;
- - tereyağı - 2 yemek kaşığı
Talimatlar
Aşama 1
Tortilla hamuru yapmak için ev yapımı veya satın alınan peynir altı suyunu kullanabilirsiniz. Kefir veya peynir altı suyunu oda sıcaklığına ısıtın. Üzerine tuz ve şeker ekleyin. Malzemeleri sıvı içinde iyice çözün.
Adım 2
Yumurtaları yıkayın, bir kaseye kırın, çırpma teli ile çırpın. Karıştırarak kefir kütlesi ile birleştirin. Bir çalkalayıcınız varsa, içindeki yumurtaları çırpın.
Aşama 3
Unu eleyin, üzerine kabartma tozu ekleyin. Hamuru bir kase kefirde yoğurun. Test için ara vererek birkaç kez yoğurun. Hamuru çıkarırken kurumaması için üzerini bir havluyla örtmeyi unutmayın.
4. Adım
Ispanağı yıkayın, kurutun ve doğrayın. İsterseniz ıspanak için diğer yeşillikleri değiştirin. Khachapuri yapmanın gerçek tarifi, doldurmak için peyniri elinizle yırtmaktır. Bunu yapmaktan rahatsızlık duyuyorsanız, peyniri rendeleyin. Sarımsakları soyun, ezin ve ince doğrayın. Pişmiş malzemeleri birleştirin. Bunlara ekşi krema ve köri tozu ekleyin.
Adım 5
Hamuru ikiye bölün. Kekleri onlardan yuvarlayın. Dolguyu boşlukların her birine yerleştirin. Lor kütlesini hamurun yüzeyinde düzleştirin. Kenarları sıkıştırın ve hamuru merkeze doğru çekin. Ortaya çıkan orta dikişi bir oklava ile yuvarlayın.
6. Adım
Büyük bir tava hazırlayın, iyice ısıtın. Yarı bitmiş ürün dikişini yatırın, kızartın. Tortillayı ters çevirin ve diğer tarafını pişirin. Sıcak khachapuri'yi ıspanaklı ve peynirli tereyağı ile fırçalayın ve servis yapın.
