Pirinç, Çinli ailede sofradaki ana yemek olarak kabul edilir. Her ailenin bu harika mısır gevreğini pişirmenin kendi sırları vardır. Birisi önce sıcak bir tavada pirinci kızartır, biri onu lapa kıvamında pişirir ve biri pirinç unundan erişte yapar. En ünlü ve basit tariflerden biri, Sherry tatlı şarabının eklenmesiyle sebzeli pilav ve tavuk filetodur.
Malzemeler:
- 200 gr pirinç;
- 400 gr tavuk filetosu;
- 6 yemek kaşığı soya sosu;
- 250 gr petrol (veya diğer mantarlar);
- 1 orta boy tatlı dolmalık biber;
- 2 soğan;
- salata soğanı;
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil kökü;
- sebze yağı;
- 4 yemek kaşığı ispanyol şarabı;
- karabiber.
Hazırlık:
- Öncelikle pilavı hazırlayalım. Her ev hanımı bu prosedürde başarılı olamaz, ancak tavsiyeyi kullanarak lezzetli, ufalanan pirinç pişirebileceksiniz. Soğuk suda birkaç kez durulanması gerekir. Ardından, yıkanmış pirinci bir tencereye dökün ve biraz soğuk su ekleyin. Pirincin az miktarda suda pişirildiğini bilmek, faydalı özelliklerini kaybetmemesi için önemlidir.
- Ayrıca eti hazırlamanız gerekir. Tavuk fileto varsa, dilimler halinde kesilmeli ve soya sosuyla marine edilmiş, bir saat buzdolabında bırakılmalıdır.
- Şimdi sebzeleri ve mantarları pişirelim. Petrolleri uzunlamasına temizleyip doğrarız, biberi dört parçaya böleriz ve büyük parçalar halinde keseriz. Soğanı da soyup halka ya da yarım halka şeklinde kesiyoruz.
- Doğrudan yemeğin hazırlanmasına gidebilirsiniz. Eti buzdolabından sıvı yağda 5 dakika kızartın, sonra soğumaya bırakın. Et marinesini bırakın.
- Tavadaki yağı değiştirip ısıtın. Üzerine mantarlı sebzeleri 3 dakika kızartın. Kızartma işlemi sırasında sebzelerin yanmasını önlemek için sürekli karıştırılmalıdır. Artık sebzelere rendelenmiş zencefil, şeri ve marine sosu ekleyebilirsiniz.
- Son olarak eti ortaya çıkan sebze karışımı ve pilav ile karıştırın, her şeyi iyice karıştırın ve kısık ateşte kızartın.
Bu Çin yemeği, Çin temalı bir akşam yemeği için idealdir.
Diğer varyasyonlarda, bu yemeğe haşlanmış yumurta da eklenebilir. Et, kırmızı balık filetosu ile değiştirilebilir.
