Çorbalar diyet beslenmesinde vazgeçilmezdir. Ne de olsa, sağlıklı, rasyonel olarak hazırlanmış ve genellikle iyileştirici bir etkiye sahip olan düşük kalorili yiyecekler kadar düşük kalorili yiyecekler anlamına gelmez. Ve tüm bu ihtiyaçları karşılayabilen çorbalardır. Sebze suyunda pişirilen püre çorbası bunun en güzel örneğidir.
Bu gerekli
-
- Sebze suyu
- 200 gr kereviz sapı;
- 200 gr kök kereviz;
- 600 gr soğan;
- 500 gr havuç;
- 250 gr şalgam;
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak;
- 1 defne yaprağı;
- 6 bezelye karabiber;
- 1 demet maydanoz;
- 1 sap pırasa
- 1 demet kekik
- havuç püresi çorbası
- 1 litre sebze suyu;
- 500 gr havuç;
- 2 soğan;
- başparmak falanksı uzunluğunda taze zencefil kökü;
- 1 litre portakal suyu;
- 1 yemek kaşığı. kaşık garam masala;
- 200 gr haşlanmış kırmızı mercimek;
- 100 ml hindistan cevizi sütü;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı doğranmış kişniş.
Talimatlar
Aşama 1
Sebze suyu Fırını 230 ° C'ye ısıtın. Sebzeleri yıkayın ve soyun. Havuç ve kerevizi dörde, soğanı ve şalgamı ikiye bölün. Bir fırın tepsisine folyo serin ve üzerine tüm sebzeleri yayın, zeytinyağı ile fırçalayın. Yaklaşık 1 saat pişirin. Her 15-20 dakikada bir zeytinyağı serpin. Sebzeler altın sarısı olunca fırını kapatın ve soğumaya bırakın.
Adım 2
5 litrelik bir tencereye su dökün ve pişmiş havuç, kereviz, soğan ve şalgamı ekleyin. Onlara baharat ve pırasa ekleyin. Et suyu kaynatın ve yarı kaynayana kadar pişirin. Soğumaya bırakın ve bir kevgirden süzün.
Aşama 3
Bu et suyu dondurucuda saklanabilir, böylece yedekte kaynatabilir ve gerektiğinde kullanabilirsiniz. Diyet çorbalarını herhangi bir tıbbi nedenden dolayı değil, yalnızca yararlılıkları ve düşük kalorili içerikleri nedeniyle pişirmek istiyorsanız, et suyuna çok daha fazla baharat ekleyebilirsiniz - acı biber, zencefil kökü, fesleğen, biberiye, tuzlu vb.
4. Adım
Havuç püresi çorbası Soğanları zeytinyağı ile serpin ve önceden ısıtılmış 230°C fırında altın rengi olana kadar pişirin. Havuçları halkalar halinde kesin. Sebze suyunu portakal suyuyla karıştırın ve kaynatın. Kaynayan bir sıvıya havuç, soyulmuş ve rendelenmiş zencefil, soğan koyun. Orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Blender ile püre haline getirin. Çorbaya hindistan cevizi sütü dökün, mercimekleri ekleyin ve tekrar kaynatın. Kapatın, kıyılmış kişniş ile baharatlayın ve servis yapın.
Adım 5
Böyle bir çorbaya mercimek yerine karides eklerseniz ve soğanları rezene ile değiştirirseniz, eşit derecede lezzetli ve sağlıklı bir ilk yemek alırsınız. Kaynayan et suyuna eklenen kendi suyunda bir kavanoz doğranmış domates ve havuç bu püre çorbasının lezzetini çeşitlendirebilir.
