Festival masasında sakatat mı? Neden olmasın. Turşudaki domuz kulakları güveni haklı çıkaracak ve baharatlı bir tada sahip konukları şaşırtacak. Yemek önceden hazırlanır ve resepsiyon gününde zaman kazandırır.
Bu gerekli
-
- 2 domuz kulağı;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- 3 diş sarımsak;
- Defne yaprağı;
- Karabiber;
- 2 yumurta;
- 1 yemek kaşığı %9 sirke;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- tuz;
- yeşillik.
Talimatlar
Aşama 1
Domuz kulaklarını akan soğuk su altında iyice durulayın. Gerekirse onları bir bıçakla kazıyın. Tekrar durulayın.
Adım 2
Yıkanmış kulakları bir tencereye koyun. İçine yaklaşık 3 litre soğuk su dökün. Tencereyi bir kapakla örtün ve yüksek ateşte yerleştirin.
Aşama 3
Su kaynar kaynamaz kapağı çıkarın, ısıyı azaltın. Soyulmuş havuç, sarımsak ve soğanları bir tencereye koyun. Defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Kulakları 2, 5-3 saat kaynatın. Tenceredeki su çok sessiz kaynatılmalıdır.
4. Adım
Pişirdikten sonra ısıyı kapatın. Domuz kulaklarını tamamen soğuyana kadar et suyunda bırakın (bu onları daha lezzetli hale getirecektir).
Adım 5
Soğutulmuş domuz kulaklarını et suyundan çıkarın, kurutun. Kulakları küçük şeritler halinde kesin.
6. Adım
2 yumurtayı yumuşayana kadar kaynatın.
7. Adım
Marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için 1 yemek kaşığı% 9 sirke, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, ince doğranmış haşlanmış yumurta karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Üzerine doğranmış otlar (dereotu, yeşil soğan, maydanoz) ekleyin.
8. Adım
Domuz kulaklarını marine ete koyun, her şeyi iyice karıştırın. Kulakları 2-3 saat marine etmeye bırakın.
9. Adım
Marine edilmiş domuz kulaklarını haşlanmış patates ile servis edin. Afiyet olsun!
