Domuz kulakları dünyanın birçok ülkesinde popülerdir. Bu ürünün besin değeri 235 kaloridir. Domuz kulakları ayrıca çok miktarda faydalı eser element ve 20 g'dan fazla protein içerir.
Domuz kulaklarından çok sayıda sıra dışı yemek hazırlanabilir. Harika bir seçenek, meyilli domuz kulaklarıdır. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak: soğan, havuç, 200 gr un, 2 yumurta, 100 ml süt, yarım bardak ekmek kırıntısı, 8 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağın yanı sıra 4 adet domuz kulakları.
Kulaklarınızı akan suyun altında temizleyin ve yıkayın. Bir tencereye su dökün ve kulakları oraya yerleştirin. Su kaynadıktan sonra üç dakika kaynatılmalıdır. Soğanı soyun ve ikiye bölün ve başka bir tencereye koyun. Havuçları dilimler halinde kesin, defne yaprağını ve karabiberi oraya koyun. Domuz kulaklarını bu tencereye koyun ve içindekileri suyla doldurun. Şimdi kaynatın, kısık ateşte pişirin ve pişene kadar yaklaşık 2 saat pişirin.
Bıçakla kolayca delinebildiğinde kulaklar tamamen hazır olacaktır.
Haşlanmış kulakları şeritler halinde kesin ve un, çırpılmış yumurta ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Daha sonra kahverengimsi altın bir kabuk oluşana kadar bitkisel yağda kızartın.
Kore usulü domuz kulakları, bira ve daha fazlası için harika bir atıştırmalık olacaktır. Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 8 kulak, 3 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ, 1 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş, 1 çay kaşığı. şeker ve 4 yemek kaşığı. ben. soya sosu, 2 çay kaşığı. sirke ve tadı biraz tuz.
Gösterilen malzemeler 6 porsiyona dayanmaktadır.
Domuz kulakları tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatılmalıdır. Ara sıra karıştırmayı unutmayın. Bitmiş kulakları akan su altında durulayın ve ardından bir kağıt havluyla kurulayın. Daha sonra ince şeritler halinde kesin ve geniş bir kaseye alın. Kulaklarınıza tuz, şeker serpin. Ayrıca soya sosu, bitkisel yağ, kişniş ve sirke ekleyin. Her şeyi elinizle iyice karıştırın. Soyulmuş sarımsağı doğrayın ve domuz kulaklarının üzerine serpin. Şimdi onları birkaç saat marine etmeye bırakın. Bu yemek soğutulmuş olarak servis edilmelidir.
İştah açıcı ve doyurucu bir yemek, ülke tarzı fasulyeli domuz kulaklarıdır. Onları hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 1 yemek kaşığı. ben. salça, 2 adet soğan, isteğe göre tuz ve karabiber, 2 su bardağı fasulye, yaban turpu kökü, 2 adet. domuz kulakları, şerbetçiotu-suneli ve 4 diş sarımsak, defne yaprağı, 3 yemek kaşığı. ben. ekşi krema ve karabiber.
Önce fasulyeleri yıkayıp bir kazan veya tencereye aktarın ve ardından soğuk suyla kaplayın. Ateşe koyun ve suyu birkaç kez değiştirerek pişirin. Domuz kulaklarını kıvrımlardan kesin ve iyice temizleyin ve ardından durulayın. Kulakları bir tencereye koyun, suyla kaplayın, defne yaprağı, soğan ve biber ekleyin. Onları bir saat pişirin. Sonra kulakları soğutun ve kesin.
Fasulyeleri akşamları ıslatmak ve gece boyunca bırakmak daha iyidir.
Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin. Altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Şimdi sosu yapmaya başlayabilirsiniz. Domates salçasını biber ve ekşi krema ve ezilmiş sarımsakla birleştirin. Biraz suneli şerbetçiotu ve rendelenmiş yaban turpu eklemeyi unutmayın. Elde edilen karışım pürüzsüz olana kadar çırpılmalıdır.
Domuz kulaklarını kızarmış soğan ve fasulye ile karıştırın, tuzlayın ve iyice karıştırın. Onları bir tabağa koyun ve hazırlanan sosu dökün.
