Hindi eti çok sağlıklı bir ürün olarak kabul edilir, sindirimi kolaydır, enzimler, mineraller ve demir açısından zengindir. Ve Türkiye'nin farklı bölgelerinden her zevke uygun birçok yemek hazırlayabilirsiniz.
Türkiye baget çorbası
İhtiyacın olacak:
- 1 hindi budu;
- 1 küçük soğan;
- 2 havuç;
- 6 patates;
- 2 domates;
- 1 tatlı biber;
- 2 sap kereviz;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 150 gr yeşil fasulye;
- 1 demet maydanoz;
- tuz, karabiber tadı.
Hindiyi kuru bir tavada iki tarafını da kızartın. Daha sonra bagetleri bir tencereye koyun ve soğuk su ile örtün. Köpüğü süzerek bir saat kaynatın. Et piştikten sonra bir tabağa alın ve soğutun.
Soğanları, havuçları şeritler halinde, patatesleri, domatesleri, biberleri ve kerevizi küpler halinde ince doğrayın.
Yağı bir tavada ısıtın, soğanları ve havuçları orta ateşte yumuşayana kadar soteleyin. Daha sonra et suyu ile bir tencereye aktarın. Dilimlenmiş patatesleri ekleyin ve kaynatın.
Daha sonra fasulyeleri 3-4 cm'lik parçalar halinde kesin, eti kemikten çıkarın, porsiyonlar halinde kesin. Tüm sebzelerle birlikte bir tencereye aktarın. Tat vermesi için tuz ve karabiberle tatlandırın ve çorbayı yaklaşık 10 dakika orta ateşte pişirin. Kaselere dökün ve ince doğranmış otlar serpin.
Türkiye'de kuru kayısı ve elma ruloları
- 500 gr hindi filetosu;
- 1 elma;
- 40 gr kuru kayısı;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- 3 kiraz domates;
- 70 gr sert peynir;
- tuz, baharatlar.
Marine için:
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık zeytinyağı;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı sirke;
- 1 çay kaşığı hardal.
Bir kapta, tüm marine malzemelerini karıştırın. Sonra filetoları çırpın, tuzlayın, baharat ekleyin ve 15 dakika marine edin.
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Kuru kayısıları durulayın ve 5-10 dakika sıcak suda bekletin. Daha sonra ince ince doğrayın ve elma ile karıştırın.
Fileto ortasına elma ve kuru kayısı karışımı koyun. Sonra ruloyu sarın, dikişi yere koyun.
Tavayı zeytinyağı ile iyice ısıtın. Ruloları her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine kiraz domates ve rendelenmiş peynir serpin. Biraz su ekleyin ve ruloları 15 dakika pişirin.
Bitmiş ürünleri porsiyonlar halinde kesin ve servis yapın.
Kıyılmış hindiden Lula kebabı
- 450 gr hindi filetosu veya kıyılmış et;
- 1 soğan;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık un;
- 1 yumurta akı;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu şeker;
- baharatlar, tuz, karabiber tadı.
Sosu için:
- 2 diş sarımsak;
- 1 çay kaşığı limon suyu;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı mayonez;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık yoğurt;
- tuz biber.
Hindi filetoyu soğanla kıyma makinesinden geçirin. Tuz ve baharatlarla tatlandırın, bitkisel yağ ve un ekleyin. Kütleyi karıştırın.
Yumurta beyazını ve şekeri kalın bir köpük oluşana kadar çırpın. Kıyılmış ete dikkatlice ekleyin.
Elleri soğuk suyla ıslatın, kebaplar oluşturun. Kolaylık sağlamak için yarı mamul ürünü tahta şişlere koyabilirsiniz.
Sosu hazırlamak için sarımsağı ince bir rende üzerine rendeleyin, limon suyunu ekleyin ve 10 dakika bekletin. Mayonez, yoğurt, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın. Kebapları ızgarada 15 dakika altın rengi olana kadar kızartın. Sosla birlikte servis yapın.
