Boletus mantarının çapı 15 cm'ye kadar olan bir kapağa sahiptir, rengi sarımsı, kahverengi, gri veya kahverengidir. Boletus bacağı koyu pullarla kaplıdır. Bu mantar, mayıs sonundan ekim ayına kadar karışık ve yaprak döken ormanlarda bulunabilir. Boletus hızla büyür, ancak aynı derecede kolay ve şeklini kaybeder. Büyük örnekler neredeyse her zaman solucanlar tarafından istila edilir.
Bu gerekli
-
- Çorba için:
- çörek 400-500 gr;
- tuz 1 yemek kaşığı;
- soğan 1 küçük soğan;
- patates 2 adet orta boy;
- havuç 1 adet orta boy;
- sarımsak 2 diş;
- Defne yaprağı
- yeşillik
- Ekşi krema
- zevkinize biber.
- Turşu için:
- boletus çörek 1 kg;
- tuz 2 yemek kaşığı;
- sitrik asit 2 yemek kaşığı;
- sirke% 9 2 yemek kaşığı;
- defne yaprağı 5 adet;
- yenibahar bezelye yarım çay kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Boletus'un bir özelliği düşük raf ömrüdür. Bu nedenle mantarları topladıktan hemen sonra onları hazırlamaya başlamalısınız. Büyük boletus boletus için, bacakların tabanını ve spor oluşturan boru şeklindeki tabakayı kesin. Tüm mantarları soğuk suda iyice durulayın, bu özellikle önemlidir, çünkü hemen hemen tüm çörek mantarları kurtludur.
Adım 2
Temiz mantarları bir kaseye koyun, suyla kaplayın ve ateşe verin. Su kaynayınca dökün ve yenisini ekleyin. Artık boletusta olabilecek tüm zararlı maddeler uzaklaştırılmıştır.
Aşama 3
Bu mantar türü 40-50 dakika kaynatılmalıdır. Pişirirken köpüğü periyodik olarak çıkarın. Mantarları tavanın dibine daldırmak hazır olduklarını gösterir, kaynattıktan sonra boyutları küçülür. Boletus boletus kaynatmanın klasik yolu budur.
4. Adım
Bu mantarlardan lezzetli bir çorba yapılabilir. Yaklaşık 500 gram boletus boletus alın, sıcak su ile iyice durulayın. Mantarları bol tuzlu suda haşlayın, ara sıra süzün.
Adım 5
Tencereye otlar, defne yaprağı ve biber ekleyin. Patatesleri ve iki havucu soyun. Patatesleri küpler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları ezin veya doğrayın ve kalan sebzelerle karıştırın, tencereye ekleyin ve karıştırın. Soğanı çorbaya batırın, 10 dakika pişirin ve çıkarın. Otlar ve ekşi krema ile servis yapın.
6. Adım
Boletus mantarları da salamura edilebilir. Mantarları iyice ayıklayın, soyun ve yıkayın. Büyük çörek mantarlarını kesmek daha iyidir. Bir tencereye alıp bol suda 50-60 dakika haşlayın.
7. Adım
Periyodik olarak karıştırın ve süzün. Tat vermek için biraz sirke ve baharat ekleyin, 10 dakika daha pişirin. Mantarları kavanozlara koyun ve suyu dökün. Çörekleri soğutun ve serin bir yerde saklayın.
