Taze sebzeleri dondurmanın birçok faydası vardır. İlk olarak, en sevdiğiniz yiyecekleri yılın herhangi bir zamanında yiyebilirsiniz. İkincisi, dondurarak, sebzelerin ünlü olduğu besinleri korursunuz. Üçüncüsü, ekinlerinizi veya diğer fazla sebzelerinizi bozulmadan önce dondurabilirsiniz. Bazı sebzeler dondurmak için mükemmeldir, diğerleri değildir. İlki fasulye, yeşil fasulye, mısır, brokoli ve karnabahar ve biber içerir. İkinci grup patates, salatalık ve domates içerir. Dondurulmuş sebzeleri lezzetini ve dokusunu kaybetmeden taze tutmak için önceden haşlamanız ve buzlu suda soğutmanız gerekir.
Bu gerekli
- Geniş derin tava
- Geniş derin kase
- buz
- sıyırıcı
- Kağıt havlu
- Limon suyu
- Parşömen kağıdı
- Dondurulmuş gıda kapları veya torbaları
Talimatlar
Aşama 1
Dondurmadan önce her şeyi hazırlayın. Uygun sebze saklama kaplarını seçin veya özel torbalar satın alın. Sebzeleri yıkayıp doğrayın. Yiyecekleri tuzlu suda durulamak gereksiz olmayacaktır. Bu böceklerden kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Bol buz stoklayın.
Adım 2
4 litre suyu kaynatın, 1 bardak limon suyunu dökün. Su kaynadığında, 1/2 kilogramı geçmeyen bir porsiyon sebze ekleyin ve kapağı kapatın. Sebzeleri yaklaşık 3 dakika haşlayın. Bu süre zarfında geniş bir kase soğuk su ve buz hazırlamalı ve kağıt havluları birkaç kat halinde yaymalısınız.
Aşama 3
Sebzeleri kaynar sudan çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın ve soğuk suya koyun. Bir sonraki partiyi kaynar suya koyun. Bu kaynar suyu 3-4 defaya kadar kullanabilirsiniz. Soğutulmuş sebzeleri çıkarın ve havluların üzerine kurutun, başka bir havluyla kurulayın.
4. Adım
Kurutulmuş sebzeleri bir parça yağlı kağıt veya özel bir silikon altlık üzerine tek sıra halinde dizin. Kesme tahtaları da uygundur. Dondurucuya birkaç saat koyun.
Adım 5
Sebzeler dondurulduktan sonra dondurucudan çıkarın ve torbalara veya kaplara koyun. Dondurma tarihini not edin ve dondurucuya geri koyun.
6. Adım
Dondurulmuş sebzeleri bir ila bir buçuk yıl saklayın. Bu süre zarfında damak zevklerini ve faydalarını mümkün olduğu kadar korurlar. Bunun dışında henüz bozulmamışlar, ancak artık çok lezzetli ve besin açısından zengin değiller.
