Onun hakkında durmadan konuşabilirsiniz! Gece-gündüz, kış-yaz deyince aklınıza nefis bir tatlı gelir. Yetişkinler ve çocuklar onu özel bir zevkle yerler, çünkü bir bardak soğutulmuş mutluluk gerçek bir neşe nedenidir.
Talimatlar
Yumurta sarısını (4 adet) pudra şekeri beyazı ile ovalayarak pişirmeye başlamaya değer. Elde edilen karışıma yavaş yavaş %10 krema ekleyin ve ürünleri iyice karıştırmak için bir mikser kullanın. Elde edilen bileşime vanilin ekleyin ve ateşe verin. Sürekli karıştırarak karışımı kaynatın, ancak kaynatmayın. Elde edilen ürünü bir elek içinden dondurulacağı bir kaba (kaselere) süzün. Kaseleri dondurucuya koyun, ancak dondurmayın. Dondurma buzdolabındayken kremanın %35'ini çırpın ve dondurucu kremaya ekleyin.
Elde edilen karışım tekrar karıştırılmalı ve soğutulmalıdır. 1,5 saat sonra dondurmayı tekrar karıştırın. Aynı zamanda içine meyve şekerlemesi, çikolata eklenip dondurulabilir, katkı maddesi sevmeyenler temiz dondurma yapmalıdır.
Yukarıdaki tarife ek olarak evde dondurma yapmanın daha birçok yolu var.
1. Sütlü dondurma.
4 yumurta sarısını önceden elenmiş toz şekerle ezin ve ardından vanilin ekleyin. Elde edilen karışımı sıcak sütle seyreltin ve ardından ateşe verin. İçerik koyulaşmaya başlayana ve yüzeyde köpük kalmayana kadar sürekli karıştırın. Tavayı ısıdan çıkarın, karışımı bir elek ile süzün ve soğumaya bırakın. Soğutulmuş kütleyi dondurma kutularına dökün ve dondurun.
2. Kaynamış yoğunlaştırılmış sütlü kahveden dondurma.
400 gr yoğunlaştırılmış sütlü küçük bir kutu kahveyi bir dondurma kabına koyun, sıcak suyla (1, 5 bardak) seyreltin, iyice karıştırın ve kaynatın. Tavayı ocaktan alın ve karışımı soğumaya bırakın. Daha sonra ortaya çıkan ürünü dondurma kalıplarına dökün ve dondurun.
