Pamuk şeker en sevilen halk lezzetlerinden biridir. Çocuklar pamuk yünü tatlı tadı, hafifliği ve sıra dışı dokusu nedeniyle severler. Yetişkinler için pamuk şeker, unutulmayacak bir çocukluk hatırasıdır. Bir kez bu tatlılıktan bir ısırık almaya değer - ve bir yetişkin, annesinin ona olağanüstü bir tada sahip bir bulut gibi görünen büyük beyaz veya pembe bir pamuk yünü aldığı dünyaya taşınır. Bu lezzet hiçbir şeyle karşılaştırılamaz veya karıştırılamaz. Pamuk şeker keyfi için parka, şehre ya da sirke gitmenize gerek yok. Bu muhteşem lezzeti hemen hafızanızda canlandırmak veya sadece çocukları sevindirmek istiyorsanız evde pamuk şeker hazırlayabilirsiniz. Evde pamuk şeker yapmanın birkaç inceliğini bilmek yeterlidir.
Bu gerekli
Şeker, sirke, su, çatal, Japon çubukları, tencere veya tava gerekirse cihazın imalatı - alüminyum levha, plastik, motor, emaye kova
Talimatlar
Aşama 1
İlk olarak, ortaya çıkan pamuk şekeri neye saracağınıza karar verin. Japon suşi çubuklarını, çırpma çubuklarını, balon çubuklarını, kalın kokteyl tüplerini ve diğer orta derecede ince öğeleri düşünün. Pamuk şeker "tutucusunun" onu tutacak kadar kalın olması önemlidir. Pamuk yünü "tutucudan" daha ağır olmamalıdır. Ayrıca seçilen öğe çocuklar için güvenli olmalıdır. Küçük çocuklarınız varsa, bu durumda çatalları unutun (ancak daha sonra başka amaçlar için onlara ihtiyacınız olacak). Nesne tutucusu dik konumda masaya güvenli bir şekilde sabitlenmelidir (veya “tutucuyu” düşmemesi için daha ağır nesnelerle destekleyebildiğinizden emin olmalısınız).
Adım 2
Bir sonraki adım şeker şurubu hazırlamaktır. Çalışmaya başlamadan önce, çalışma yüzeyini ve yakındaki yüzeyleri (yer, sandalye, masa örtüsü) pişirme kağıdı, gazete veya streç film ile örtün. Donmuş şeker damlalarını sonradan silmek kolay olmayacaktır. Pamuk şekeri (şeker şurubu) için taban hazırlamak için yarım bardak suya, 2 damla normal yemek sirkesine ve yarım bardak şekere ihtiyacınız olacak. Renkli pamuk için birkaç damla gıda boyası ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirin, ardından derin bir tavaya veya ağır tavaya koyun. Ocakta kısık ateşte açın ve karışımı ısıtın. Yanmayı önlemek için gelecekteki şurubu sürekli karıştırın. Karışım kaynamaya başlayınca ocaktan alın, biraz soğutun. Ardından işlemi 4-5 kez tekrarlayın. Görev, şuruptaki nemi mümkün olduğunca kaynatmaktır. İdeal olarak, şurup altın kahverengiye dönmelidir. Şurup güçlü bir şekilde karardıysa, bu yandığını gösterir. Her zaman rengine dikkat edin.
Aşama 3
Şurubu yaptıktan sonra pamuk şeker yapmanın en eğlenceli kısmına geçin. Sıcak şeker iplikleri kolayca yanabileceğinden çocukları odadan çıkarın. Elinize bir çırpma teli veya çatal alın, hazırlanan sıcak şuruba batırın. Sirkteki pamuk şekercilerin hareketlerini tekrar düşünün, ama tam tersini yapın. Çubukların veya masaya sabitlenmiş diğer nesnelerin etrafında bir çırpma teli veya çatal çalıştırın (çubukları şuruba batırmayın) gerekli hava hacmi görünene kadar. Bu durumda çubuklar dik konumda masaya çok iyi sabitlenmelidir. Tüm prosedür, birbirinden biraz uzakta bulunan 2 iğneye sıradan iplikler sarıyormuşsunuz gibi görünmelidir. İlk seferde şeker tabakası gevşeyebilir. Daha yoğun bir kıvam için şeker tellerini ezin. Ortaya çıkan pamuğu, ailenizin ve arkadaşlarınızın ürünü yiyebileceği uzun bir çubuğa koyun. İlk kez incelik güzel ve iştah açıcı olmadıysa üzülmeyin. Tecrübe ile pamuk yünü satın alınmış gibi görünecektir.
4. Adım
Pamuk şekeri yaptıktan sonra hala donmuş şurup parçalarınız varsa, onlardan şeker yapabilirsiniz. Bu parçaları daha küçük parçalara ayırmanız yeterlidir.
Adım 5
Evde bir pamuk şeker makinesi olacak kadar şanslıysanız, aklınızda bulundurmanız gereken birkaç şey var. 1 kg 80 porsiyon pamuk şeker yapar. İhtiyacınız olan şeker miktarını bir kenara ayırın, suda eritin (1 kg şeker için 1 litre su almanız gerekir). Şurubu 10 dakika kaynatın, ardından sirke (1 kg şeker başına 3 ml) ekleyin. Şurubu 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Ayrıca, yangın azaltılmalıdır. Karışımı 20-25 dakika koyulaşana kadar kaynatın. Ardından pamuk şekerleme makinesini açın ve sıcak şeker şurubunu diskin kenarına yavaşça dökün. Şurup sertleşecek ve pamuk şeker alacaksınız.
6. Adım
Pamuk şekeri çıkarmadan önce cihazı kapatmayı unutmayın. Ortaya çıkan kütleyi diskten ayırın. Çapında kesin. Ardından, 2 şeker yarım dairesini tüplere yuvarlamanız gerekir. Bunu bir tahtada yapmak en uygun olacaktır. Haddelenmiş boruları istenen kalınlıkta kısımlara kesin. Diskinizi temizlemeyi unutmayın. Pamuk şekerinin ikinci kısmını makineyi kullanarak hazırlamadan önce, şeker şurubunun yapışmasını ve pürüzsüz pamuk şekeri oluşumunu önlemek için metal diskin de temizlenmesi gerekecektir.
7. Adım
Pamuk şeker yapma aparatı evde de yapılabilir. Bir motora, çit için plastiğe ve bir alüminyum levhaya ihtiyacınız olacak. Lütfen dikkat: motor gücü 50 W'tan az olmamalıdır. Rotor hızı 1250 ile 1500 rpm arasında değişebilir. Taban bir alüminyum levha olacaktır. Ondan 0,2 mm kalınlığında bir disk kesin. Diskin çapı 18 cm olmalıdır. Alüminyum perçin kullanarak diski plastik koruyucuya takın. Gıda ile temas edecek bir cihaz yapılması durumunda yapıştırıcı kullanmaya değmez. Emaye kepçeyi unutma. Bu durumda plastik veya alüminyum bir kova çalışmayacaktır.
