Hafif şehriye çorbası, özellikle temiz tavuk suyunda pişirildiğinde iyidir. Makarnalı çorbayı bir kez pişirin, tekrar kaynatırsanız erişteler fazla pişmiş ve tatsız hale gelir. Büyük bir kapta çorba hazırlıyorsanız, erişteleri doğrudan tabağa ekleme yöntemini kullanın.
Bu gerekli
-
- kemikli tavuk göğsü;
- havuç (2 adet);
- soğan (1 adet);
- patates (3 adet);
- erişte (150 gr);
- taze bitkiler.
Talimatlar
Aşama 1
Et suyunu pişirin. Tavuk göğsünü musluğun altında kemikle yıkayın. Bir tencereye koyun ve soğuk suyla kaplayın. Sıkıca kapatın ve yüksek ısıya yerleştirin. Su kaynadığında, kaynama noktası düşük olacak şekilde ısıyı azaltın.
Adım 2
Görünen köpüğü çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Göğsü yaklaşık bir saat pişirin. Pişirmenin sonunda suyu tuzla baharatlayın.
Aşama 3
Göğsü et suyundan çıkarın. Eti ayırın ve ince doğrayın.
4. Adım
Et suyu yeterince berrak değilse, bir ham proteini çırpın. Ateşe bir tencereye et suyu koyun ve proteini ince bir akıntıya dökün. Kaynamasına izin verin. Ocağı kapatın ve suyu ince bir elekten geçirerek başka bir tencereye süzün.
Adım 5
Birkaç patatesi soyun. Onları küpler halinde kesin ve kaynayan et suyuna koyun.
6. Adım
Soğanı soyun ve doğrayın. Yıkanmış ve soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya ince halkalar halinde kesin. Kızgın tavada sıvı yağda soğanları ve havuçları hafifçe soteleyin. Sotelenmiş sebzeleri et suyuna ekleyin.
7. Adım
Çorbaya makarna eklemenin iki yolu vardır. Yaptığınız çorba miktarına bağlı olarak size en uygun olanı seçin.
8. Adım
İlk yol. Küçük bir tencerede suyu kaynatın. İçine erişte dökün ve 2 dakika kaynatın. Ardından suyu bir kevgirden boşaltın. kaynar suda makarna, et suyunun şeffaflığını koruyacaktır.
9. Adım
İkinci yol. Ateşe bir tencere su koyun. Su kaynadığında tuzlayın, bir kaşık bitkisel yağ ekleyin ve şehriye ekleyin. Makarnayı yumuşayana kadar haşlayın. Bir kevgir içine atın. Bir kap içine yerleştirin. Erişteyi hemen tabağa ekleyin ve sıcak hazırlanan çorbayı üzerine dökün.
Adım 10
Akşam yemeği için sofrayı kurarken güzel bir kaseye kıyılmış maydanoz ve dereotu koyun ki dileyenler çorbayı tabağına serpebilsin.
