Türk lokumu, çok hoş ve narin bir tada sahip popüler bir doğu lezzetidir. Tatlılık da Yunanistan'da ulusal bir yemek olarak kabul edilir. Bazen tatlıya tek kelimeyle denir - Türk lokumu. Çeşitlerinin oldukça fazla sayıda vardır, ancak ana bileşenler değişmeden kalır - şeker ve nişasta.
Bu gerekli
- - 1 1/2 su bardağı şeker;
- 1/2 su bardağı mısır nişastası
- - 100 ml ahududu veya çilek şurubu;
- - bir bıçağın ucundaki sitrik asit veya 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu;
- - 1 su bardağı pudra şekeri (üzerine serpmek için).
Talimatlar
Aşama 1
Berry şurubu, limon suyu ve şekeri kalın tabanlı bir tencerede karıştırın, yaklaşık 100 ml saf süzülmüş su ekleyin ve ara sıra tahta bir kaşık veya spatula ile karıştırarak, toz şeker tamamen eriyene kadar orta ateşte pişirin.
Adım 2
Karışım kaynadığında köpüğü çıkarın ve ısıyı düşük seviyeye indirin. Şimdi şurubu test edilmesi zor olana kadar kaynatın. Bunu yapmak için, karışımın bir damlasını soğuk suya bırakın - sert bir "karamel" haline gelmelidir.
Aşama 3
Nişastayı çok soğuk suda 1:3 oranında topak kalmayacak şekilde eritin. Isıya dayanıklı bir kaba dökün ve kısık ateşte koyun. Karışım koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Haşlanmış nişastayı ocaktan alın.
4. Adım
Şurup istenilen kıvama geldiğinde nişasta karışımını ekleyin. Ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak, kısık ateşte koyulaşana kadar 25 dakika daha pişirin.
Adım 5
Dikdörtgen şekli, fırın tepsisini veya uygun herhangi bir tepsiyi parşömen kağıdı veya streç film ile kaplayın. Hafifçe soğutulmuş kütleyi üstüne dökün ve yüzeyi nemli bir kaşıkla düzeltin. 4-5 saat bekletin, bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz.
6. Adım
Dondurulmuş kütleyi kare parçalar halinde kesin ve ardından pudra şekeri içinde yuvarlayın. Lokum kuru bir karton kutuda saklanabilir.
