Tavuk kebaplarının amatör şefler arasında çok popüler olması boşuna değil, çünkü hazırlamak (marine etmek) ve kızartmak çok az zaman alıyor. Bu anlamda sadece balık kebabı tavuk kebabına rakip olabilir.
tavuk şiş nasıl kızartılır
Tavuk kebabı ve diğer etleri pişirmek için önce ateş yakmanız gerekir. Huş kütükleri ateş için en uygun olanıdır, ancak bazıları meyve ağaçlarından yakacak odun tavsiye eder. Ana şey, şiş kebabın ateşinin iğne yapraklı ağaçlardan yapılmamasıdır, çünkü şiş kebap yayılan reçine nedeniyle acı tadacaktır. Huş kabuğu ile ateş yakmak uygundur. Bu yemek kömürde hazırlanır ve bu nedenle ateş yanana kadar beklemek gerekir. Mağazadan satın alınan kömürler kullanılıyorsa, hafif griye dönene kadar bekleyin. Hazır kömürler gazyağı veya benzinle yakılırsa kebap bozulur.
Eti kesmeniz ve turşuyu önceden hazırlamanız gerekir, çünkü bazı durumlarda çok zaman alır. Dilediğiniz şekilde salamura edilen etler şişlere konularak ızgarada katlanır. Her 3 dakikada bir kebabı çevirin. Hazır olup olmadığını anlamak için bir et parçasını bıçak, çatal veya başka bir keskin nesneyle delmeniz gerekir. Kırmızı suyu çıkıyorsa kebabın pişirilmesi gerekir, suyu beyazsa ateşten alabilirsiniz.
Tavuk şişlerinin marine edilmesi
Muhtemelen sadeliği nedeniyle en yaygın tavuk turşusu tarifi mayonezli. Akşam, tavuğun porsiyonlar halinde kesilmesi, tuz, karabiber ile iyice ovalanması ve mayonezle yağlanması gerekir. Dekapaj için sadece emaye, cam veya seramik tabaklar kullanılır, aksi takdirde zevk yerine sağlık sorunları yaşayabilirsiniz. Salamura parçaları bir kaba konur, bir kapakla kapatılır ve gece boyunca buzdolabında bırakılır.
Yeni bir kebap turşusu denemek istiyorsanız, bunun için bira kullanma riskini alabilirsiniz. İçine soğan halkaları ile karıştırılmış tuzlu ve biberli tavuk parçaları dökülür. Et, buzdolabında 10 saat boyunca böyle bir marine içinde tutulur. Patates ve taze otlar ile servis edilir.
Şarap sirkesi ve eşit oranlarda karıştırılmış bitkisel yağ ile hızlı ve kolay bir tavuk kebabı turşusu yapılabilir. Böyle bir turşudaki tavuk filetosu sadece yarım saat yaşlanır. Tavuk parçaları, çeri domates ve dolmalık biber parçaları ile dönüşümlü olarak şişlere dizilir.
Kefir ile marine edilmiş tavuk pişirmeyi deneyebilirsiniz. Bunu yapmak için hazırlanan tavuk parçaları her zaman olduğu gibi tuz ve karabiber ile ovulur, soğan, halkalar halinde kesilir ve ince rendelenmiş sarımsak eklenir ve kefir ile dökülür. 2-3 saat sonra, böyle bir turşuda pişirilen parçalar kızartılabilir.
Tavuk kebabı sos ile servis edilir. Herhangi bir sosu seçebilirsiniz: hardal, ekşi krema, sebze, sarımsak, limon. Kendiniz pişirebilir veya mağazadan satın alabilirsiniz.
