Char, somon ailesinin temsilcilerinden biridir. Pürüzsüz, benekli gövdeli küçük bir balıktır. Soluk pembe eti yumuşak ve çok suludur. Loach haşlanabilir, marine edilebilir, fırınlanabilir ve kızartılabilir. Harika bir kulak yapar. Peynir ve mantarla doldurulmuş char özellikle lezzetlidir.
Bu gerekli
-
- 2 karakter;
- 150 gr krem peynir;
- 200 gr taze petrol;
- 10 gr bitkisel yağ;
- 50 ml krema;
- bir demet dereotu;
- Limon;
- tuz
- baharat.
Talimatlar
Aşama 1
Kömürü ölçeklendirin, yüzgeçleri kesin ve solungaçları çıkarın. Solungaçların arkasında küçük bir kesim yapın ve iç kısımları yavaşça dışarı çekin. İstenirse, kuyruğu ve başı kesebilirsiniz. Oluklu balıkları soğuk su altında durulayın ve kurulayın.
Adım 2
Yarım limonun suyunu sıkın. Balıkları biberleyin ve içte ve dışta limon suyu serpin. Spesifik balık kokusunu nötralize eder ve eti sertleştirir. Pişirme işlemi sırasında balık parçalanmayacak, şeklini koruyacaktır. Kömürü bir kaba koyun, bir kapakla örtün ve yarım saat serin bir yere koyun. Bundan sonra, balık tuzlanmalıdır. Bu, doldurmadan hemen önce yapılmalıdır. Balığı uzun süre tuzlu bırakmak eti kurutur.
Aşama 3
Dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için mantarları yıkayın ve uzunlamasına küçük parçalar halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içinde doğranmış mantarları tüm suyu çıkana kadar kızartın. Bu genellikle 7-10 dakika sürer.
4. Adım
Bir demet dereotu ince doğrayın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kremayı bir kaseye dökün, peynir, kızarmış mantar ve dereotu ekleyin. Her şeyi bir çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hazırlanan iç harcı pişirme torbasına koyun.
Adım 5
Loach'ı karnındaki kesikten mantar ve peynir karışımıyla doldurun. Doldurulmuş balıkları folyoya sarın.
6. Adım
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Kömürü bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine koyun ve yarım saat pişirin. Sonra formu balıkla çıkarın, folyoyu üstüne açın ve balığı bitkisel yağla serpin. Tekrar fırına verin ve 7 dakika daha pişirin. Kömür üstte kızarmalıdır. Biraz soğumaya bırakın, folyoyu çıkarın ve balığı bir tabağa aktarın.
7. Adım
Doldurulmuş kömürü limon dilimleri ile servis edin. Sebze salataları pişmiş balıkla iyi gider. Bu yemeğin tadını çıkarmak sadece sıcak değil - soğutulmuş kömür de daha az lezzetli değil.
