Buzdolabında çok fazla ürün kalmadığında ve gerçekten mağazaya gitmek istemediğinizde bir demet kuru mantar yardımcı olur. Kurutulmuş mantarlardan basit bir çorba elde edilse de çok lezzetlidir.
Bu gerekli
- - Et suyu için 300 gr et;
- - 100 gr kuru mantar;
- - 3 patates;
- - 1 soğan;
- - yarım havuç;
- - bir avuç erişte;
- - karabiber, tuz, lavrushka.
Talimatlar
Aşama 1
Önce çorba suyunu kaynatın. Bunu yapmak için eti soğuk suya koyun, kaynatın, ısıyı azaltın, 1 saat pişirin, kireci çıkarın. Tuzlu suya gerek yoktur, malzemelerin miktarı üç litrelik bir tencere için hesaplanmıştır.
Adım 2
Kuru mantarları (örneğin çeşitli) uygun bir kaba koyun, iki bardak kaynar su dökün, örtün, yumuşaması için 20 dakika bekletin.
Aşama 3
Soğanı soyun, ince doğrayın, havuçları da soyun, kaba bir rende üzerine sürün. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, soğanı şeffaf olana kadar kızartın, tuz, havuç ekleyin. Kızartmayı yumuşayana kadar kapağın altında bırakın.
4. Adım
Mantarları tabaklardan çıkarın, ince şeritler halinde kesin. Mantar infüzyonunu dökmek için acele etmeyin - yine de kullanışlı olacaktır. Bitmiş eti bir tabağa çekin, soğumaya bırakın. Mantarları kaynar et suyuna atın, infüzyon ekleyin. 10 dakika sonra doğranmış patatesleri ekleyin.
Adım 5
10 dakika pişirdikten sonra çorbayı tuzlayın, sebze kızartması, karabiber, defne yaprağı ekleyin, patatesler pişene kadar pişirin. Soğutulmuş eti kesin, çorbaya gönderin.
6. Adım
Tereyağını bir tavada eritin, bir avuç erişte ekleyin, kızarana kadar ısıtın. Bir tencereye tereyağı ile birlikte koyun, yumuşayana kadar pişirin. Sadece şehriyeyi fazla pişirmeyin. Kurutulmuş mantar çorbası hazır, biraz demlenmesine izin verin, ardından çorba kaselerine dökün.
