Mantarları dondurmak, tüm faydalı özelliklerini mümkün olduğunca korumayı mümkün kılar. Sürecin görünen tüm basitliği için, kış için mantarların nasıl dondurulacağına dair belirli bir özgüllük vardır.
Bu gerekli
Mantarlar, saklama kapları, dondurucu
Talimatlar
Aşama 1
Hem çiğ mantarları hem de önceden pişirilmiş mantarları dondurabilirsiniz. Mantarları dondurmadan önce, içlerinde kum ve toprak parçacıklarının varlığını önlemek için iyice durulanmalı ve ardından gövdenin alt kısmı kesilmelidir. Bundan sonra mantarlar bir havlu veya kağıt peçete ile kurutulur. Bu, mantarların yıkanması ve pişirilmesi arasındaki sürenin artması kararmalarına neden olduğu için yeterince hızlı yapılır.
Adım 2
Dondurmak için herhangi bir mantar çeşidi kullanılabilir, tek gereklilik bütünlükleridir. Mantar kurtluysa, uzun süre saklamak zararlıdır. Küçük mantarlar bütün olarak dondurulabilir, ancak bu durumda dondurucuda parçalanmış olanlardan daha fazla yer kaplarlar. Büyük mantarlar, dondurucuya yerleştirilen bir kesme tahtası üzerinde bir katman halinde yerleştirilmiş parçalar halinde kesilir.
Aşama 3
Mantarlar dondurulduktan sonra, plastik bir kaptan plastik bir torbaya kadar herhangi bir uygun kaba dökülebilirler. Bu yöntem, donma sırasında parçalarının birbirine yapışmasını önlemenizi sağlar. Bu tür mantarlar bir yıl boyunca dondurucuda saklanır. Taze mantar kullanan aynı yemekleri hazırlamak için kullanabilirsiniz. Çözülen mantarlar hemen pişirilir ve içlerinde mikroplar çok hızlı çoğaldığından tekrar dondurulamaz. Çorbayı hazırlamak için mantarlar, buzunu çözmeden doğrudan dondurucudan kullanılmalıdır.
