Halibut, pisi balığı ailesinin temsilcilerinden biridir. Yağlı beyaz eti, az kemiği ve lezzetli havyarı vardır. Mersin balığı havyarından daha az besin değeri yoktur.
Halibut havyarı nedir?
Mağaza raflarında iki tür halibut havyarı bulabilirsiniz: doğal ve boyalı. Birincisi bej, neredeyse beyaz, ikincisi siyah. E151 boyası bunu yapar: Nispeten zararsızdır, ancak aynı zamanda halibut havyarının hassas tadını en iyi şekilde yansıtmaz.
Doğal ve renkli halibut havyarı karaca, dondurulmuş, pastörize edilmiş, tuzlanmış-kurutulmuş ve parçalanmış olabilir. Son seçenek en iyisi olarak kabul edilir. Aslında bunlar, yumurtalıklardan arındırılmış ve tuzla işlenmiş olgun yumurtalardır.
Ürün cam, plastik veya teneke kutularda bulunabilir. İlk seçenek tercih edilir, çünkü havyarın kalitesi satın almadan önce camdan değerlendirilebilir.
Halibut havyarının tadı ve görünümü
Halibut havyarı yüksek bir tada sahiptir. Sadece balık havyarı bilenler tarafından değil, aynı zamanda gerçek gurmeler tarafından da sevilir. Bu üründeki yumurtalar küçük, yuvarlak şekilli ve aynı boydadır, birbirinden bağımsızdır, hoş bir tuzluluğa ve ağızda eriyen narin bir dokuya sahiptir. Görünüşte, mersin balığı balıklarının siyah havyarına benziyorlar.
Halibut havyarının faydaları
Halibut oldukça derinlerde yaşar ve yırtıcı bir yaşam sürer. Bu nedenle eti ve havyarı çevre dostu ürünlerdir: büyük derinliklerde su insan atıklarıyla kirlenmez.
Halibut havyarının biyolojik ve enerji değeri yüksektir. Yararlı bileşimini protein, vitamin ve minerallere borçludur. Halibut havyarındaki kolayca sindirilebilir protein içeriği, toplam ağırlığın %35 ila %40'ı arasında değişmektedir. Ayrıca yağda çözünen A, E ve D vitaminlerini içerir.
A vitamini bir immünomodülatör görevi görür, görüşü güçlendirmeye ve toksinleri vücuttan uzaklaştırmaya yardımcı olur. E vitamini tanınmış bir antioksidandır ve D vitamini insan vücudundaki kemik dokusu büyümesinin düzenleyicisidir.
Halibut havyarının mineral bileşimi de mükemmeldir. Magnezyum, fosfor, iyot, bakır, çinko, demir içerir. Son eser elementin yüksek içeriği nedeniyle, çocuklarda anemi tedavisi için halibut havyarı önerilir.
Bu havyar, şekli takip edenler için diyetinize güvenle dahil edilebilir. Halibut havyarının kalorisi düşüktür: 100 gr ürün sadece 130 kalori içerir. Karşılaştırma için, 100 gr kırmızı somon havyarının kalori içeriği 270 kaloridir.
Halibut havyarından ne yapılabilir
Aynı boyutta, eriyen yumurtalar sadece yemekler için güzel bir dekorasyon değil, aynı zamanda mükemmel bir atıştırmalık olacaktır. Halibut havyarı iyi tereyağı ve beyaz ekmekle iyi gider. Haşlanmış yumurta veya tartlet ile doldurulabilir, kremalı sos veya peynirli mezelerle servis edilebilir.
