Mersin balığını keskin pullardan temizlemek için dondurulmalı ve kaynar su ile durulanmalıdır. Bundan sonra domuz eti kolayca çıkacak ve et yarı pişmiş görünmeyecektir.
Bu gerekli
- - mersin balığı,
- - keskin bir bıçak,
- - buzdolabı,
- - kaynayan su.
Talimatlar
Aşama 1
Her şeyden önce: taze mersin balığı soyulması zahmetli ve travmatik bir süreçtir. Mersin balığının derisi serttir ve sıkıca "yapıştırılmıştır" ve dikenler, herhangi bir dikkatsiz hareketle çok acı verici ve uzun süreli iyileşen yaralara neden olabilir. Bu nedenle, göreviniz tam olarak taze mersin balığı temizlemekse, bunu yapmanın en kolay yolu, balığı yaklaşık 3 cm kalınlığında enine parçalara kesmektir. Bundan sonra, keskin bir bıçakla et parçadan kesilir, bıçak kalın derinin iç yüzeyi boyunca ilerlerken.
Adım 2
Bütün bir soyulmuş mersin balığına ihtiyacınız varsa, donmadan yapamazsınız. Başı, kuyruğu ve yüzgeçleri önceden kesmek daha iyidir. Bundan sonra, mersin balığı derin bir şekilde donana kadar birkaç saat dondurucuya yerleştirilir. Mersin balığını dondurucudan çıkardıktan sonra yapılacak ilk şey, keskin chushuikleri kenarlarından kesmektir. Mersin balığı donduğunda, bu bir çubuğu kesmekten daha zor değildir. Teraziyi baştan kuyruğa kesmeniz, mersin balığı kuyruğunu sağlam bir şeyin üzerine koymanız gerekir. Bunu yapmak en iyisidir, çünkü batma olasılığı daha düşüktür ve kaygan bir mersin balığı bu şekilde çıplak elle tutmaktan daha kolaydır. Etten önce dikenleri kesmeniz gerekiyor - bu yerler daha sonra deri için bize hizmet edecek.
Aşama 3
Dikenler kesildikten sonra donmuş mersin balığı kaynar su ile ıslatılmalıdır. Bunu taze balıkla yaparsak deri altında yarı pişmiş et şeklinde hoş olmayan bir etki elde ederiz. Eti sıcaklığın etkilerinden korumak için tam olarak dondurulması gerekir. Serpmeden sonra birkaç dakika bekledikten sonra, bir zamanlar dikenlerin olduğu yerlerde yanlardaki kesikleri kullanarak cildi kuyruktan başa doğru çıkarmaya başlayabilirsiniz. Haşlanmış cilt oldukça kolay çıkar.
