Tavuk kalpleri sağlıklı, besleyici ve lezzetli bir sakatattır. Etten daha ucuzlar ve besin değeri ve tadı açısından daha düşük değiller. Bu sakatat, birinci ve ikinci yemekleri ve hatta salataları pişirmek için kullanılabilir. Zaman kısıtlıysa, ancak sıcak ve doyurucu bir şey istiyorsanız, kızarmış tavuk kalpleri en iyi çıkış yoludur.
Bu gerekli
-
- Kızarmış tavuk kalpleri için
- 500 gr tavuk kalbi;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 1/2 su bardağı bitkisel yağ
- 1 bardak su.
- Baharatlı kızarmış kalpler için
- 500 gr tavuk kalbi;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- 1 tatlı biber;
- 3 diş sarımsak;
- 1/2 su bardağı bitkisel yağ
- 1/2 çay kaşığı pul biber
Talimatlar
Aşama 1
Tavuk kalplerini kızartın Tavuk kalplerini tamamen çözün. Akan su altında iyice durulayın. İnce şeffaf filmi çıkarın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve kalpleri yerleştirin. 5-7 dakika kızartın. Kalplerin üzerinde kabuk oluştuğunda, yarım bardak su dökün ve düzenli olarak karıştırarak 15-20 dakika pişirin. Kalplerin yanmadığından emin olun. Çabuk buharlaşırsa zamanında su ekleyin.
Adım 2
Soğanları ve havuçları soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Tavadaki suyun çoğu buharlaştıktan sonra 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve sebzeleri tavaya dökün. Her şeyi karıştırın ve 5-7 dakika daha kızartın. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Köri, tavuk kalpleriyle iyi gider. Ateşten alıp sıcak servis yapın. Garnitür olarak makarna, beyaz pirinç veya sadece taze sebzeler servis edebilirsiniz.
Aşama 3
Baharatlı Kızarmış Kalpler Tavuk kalplerini iyice yıkayın, folyoyu çıkarın ve ikiye bölün. Kalpler büyükse, o zaman dörde bölün. Kaynar tuzlu suya dökün. Yarım saat orta ateşte kaynatın.
4. Adım
Kalpler kaynarken soğan, havuç, dolmalık biber ve sarımsakları soyun. Sebzeleri küçük küpler veya şeritler halinde kesin. Yağı derin bir tavada ısıtın ve sarımsak hariç tüm sebzeleri ekleyin. Yüksek ateşte sürekli karıştırarak 5-7 dakika kızartın.
Adım 5
Kalplerin tenceresini ısıdan çıkarın ve tüm suyu boşaltın. Haşlanmış kalpleri temiz, kuru bir havluya dökün ve yaklaşık 5 dakika kurumasını bekleyin. Kurutulmuş kalpleri sebze tavasına dökün. Tuz, kırmızı biber ve kıyılmış sarımsak ekleyin. Karıştırın ve 2-3 dakika pişirin. Ateşten alın, örtün ve yaklaşık 10 dakika bekletin. Garnitür olarak haşlanmış patates veya herhangi bir yulaf lapası servis edin.
