Tavuk kalpleri haşlanabilir, kızartılabilir, kaynatılabilir ve fırında pişirilebilir, salatalara ve kızartmalara eklenir. Diğer bir pişirme seçeneği ise pilavdır. Bu ekonomik, sağlıklı ve çok lezzetli bir yemektir ve bunun için 30 dakikadan fazla sürmez.
Bu yemek için soğutulmuş kalpler satın almak daha iyidir, bu pişirme süresinden tasarruf sağlayacak ve sakatatın tüm faydalı özelliklerini koruyacaktır. Mağazada sadece donmuş bir versiyon varsa, onu satın alabilirsiniz, ancak kızartmadan önce iyice çözdürün. Pirinç yarı kaynatılmış ve uzun taneli olmalıdır.
- 800 gr tavuk kalbi;
- 2 su bardağı pirinç
- 4 bardak sıcak su;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- 2 fısıltı safran;
- biraz bitkisel yağ;
- 1 tutam öğütülmüş karabiber.
İlk önce tavuk kalplerini hazırlamanız gerekir: buzunu çözün ve iyice durulayın, ardından bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun ve hafifçe kızartın. Havuçları soyup rendeleyin ve soğanı ince ince doğrayın. Kalpler kızardığında sebzeleri ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirin.
Şu anda, pirinci durulamanız ve suyun boşalmasına izin vermeniz, tavaya ürünlerin geri kalanına dökmeniz, safran serpmeniz, kızartmanız, böylece pirincin altın rengi alması gerekir. Bundan sonra su, tuz ve karabiber ile dökülebilir. Daha sonra yemeğin ufalanması için yüksek ateşte 3 dakika pişirin. Ardından yemeği yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Pirincinize altın rengi vermek için safran yerine zerdeçal kullanabilirsiniz. Bu yemeğin tadını değiştirmez. Bu arada, bu yemeği deneyebilirsiniz: domates, yeşil fasulye, soğan ve havuç ekleyin ve servis yapmadan önce taze otlar serpin.
