Şiş kebap çeşitli ürünlerden yapılabilir - kuzu eti, domuz eti, dana bonfile, tavuk ve hatta bazen balık. Ancak yemek pişirmek için hangi ürünü seçerseniz seçin, et veya balık posası önce kesilmeli ve ancak ondan sonra pişirmeye başlanmalıdır.
Talimatlar
Aşama 1
Herhangi bir barbekü hazırlığının ilk aşaması, marine için et ve sebze kesmek değildir - her şeyden önce et seçip satın almanız gerekir. Kalitenin yalnızca soğutulması ve hiçbir şekilde dondurulmaması gerektiğini unutmayın ve doğrudan güzel bir vitrinden bir ürün satın almak için acele etmeyin.
Adım 2
Kuzu eti veya domuz eti posası alır almaz akan su altında durulayın. Sonra eti oymak için kendinize bir yer hazırlayın. Kestiğinizde et suyunun akmasını sağlayan oluklu büyük bir tahta kalas bulun. Ahşap malzemenin özsuyu emmesini önlemek için tahtayı soğuk suyla durulayın. Eğer yoksa, normal bir tahta veya servis tabağı kullanın.
Aşama 3
Et kesmek için tasarlanmış bir cihaz alın. Bu durumda, büyük bir bıçak olacaktır. Satın alınan bir parça eti bir kesme tahtası üzerine koyun ve tahıl boyunca belirli bir boyut, şekil ve kalınlıktaki parçaları keserek oymaya başlayın.
4. Adım
Kebap pişirmek için fileto veya kuzu jambonu kullanıyorsanız, her biri yaklaşık 30 gramlık parçalar halinde kesin. Aynı zamanda bir porsiyon için yaklaşık 5-6 adet kuzu eti kullanıldığını da unutmayın. Kars'ta mangal yapıyorsanız kuzu etini büyük kalınlıkta dikdörtgen parçalar halinde kesin. Eğer bonfile değil başka bir parça kullanacaksanız koyun eti, kemikleri tüm parçalardan çıkardığınızdan ve eti porsiyonlara ayırdığınızdan emin olun.
Adım 5
Domuz eti şişleri pişirecekseniz, jambon veya belden büyük parçalar halinde kesin. Ve yaklaşık 30 gram ağırlığında ve 50 mm ila 80 mm kalınlığında dikdörtgen parçalar elde etmeye çalışın. Barbekü için taze domuz boynu kullanıyorsanız, iyice durulayın ve yaklaşık 3 cm x 3 cm parçalar halinde kesin.
