Yayın balığı, oldukça korkutucu bir görünüme sahip tuhaf bir balıktır. Bu balığın gövdesi beş metre uzunluğa kadar olabilir ve ağırlığı üç yüz kilograma kadar çıkabilir, uzun bıyıklı devasa kafa en şaşırtıcıdır. Daha büyük yayın balıklarının eti hoş olmayan bir tada ve çamur kokusuna sahip olduğundan, yirmi kilograma kadar olan genç bireylerin etinin yenmesi tavsiye edilir. Yayın balığınızı bölmek ve onunla harika bir akşam yemeği hazırlamak için bu basit kuralları kullanın.
Bu gerekli
Keskin bıçak
Talimatlar
Aşama 1
Bu balığın ana avantajı, kaslar arasında pul ve kemik olmamasıdır. Mukus ve akıntıdan kurtulmak için sadece bıçakla biraz kazınması yeterlidir.
Adım 2
Yayın balığı oldukça kalın bir cilde sahiptir, istenirse balığı keserken çıkarabilirsiniz. Bunu yapmak için, yayın balığı kafasının etrafındaki cildi kesin ve parmaklarınızı tuza batırın veya parmaklarınızı kaydırmamak için balığı bir peçeteyle kavrayın, cildi bir çorapla kuyruğuna kadar çıkarın.
Aşama 3
Ardından keskin bir bıçak alın ve pektoral yüzgeçlerin olduğu kafayı kesin.
4. Adım
Bundan sonra, göbeği anüse kadar açın ve içini dikkatlice çıkarın. Bu durumda, karaciğerin en tabanında bulunan parlak sarı-yeşil sıvı ile şeffaf bir torbaya benzeyen safra kesesinin hasar görmemesini sağlamak önemlidir. Aksi takdirde, yayın balığı karaciğeri gibi bir incelik acı çekecek ve artık onu yemek mümkün olmayacak.
Adım 5
Balığı iyice durulayın ve karın iç duvarlarındaki filmlerden kurtulun. Yüzgeçler boyunca her iki taraftan kesikler yapın ve bunları çıkarmak için parmaklarınızı veya pense kullanın. Sadece balığı parçalara ayırmak ve istenen yemeği hazırlamak için kalır.
6. Adım
Filetoyu sırttan ayırabilirsiniz, bunun için keskin bir bıçak alın ve baştan başlayarak ve bir taraftaki tüm omurga boyunca en kuyruğa kadar dikkatlice kesin. Filetoları çıkarın.
