Tavuk, birçok tarifte popüler bir malzemedir. Hem birinci hem de ikinci yemekler onun etinden hazırlanır. Henüz yeterli deneyime sahip olmayan genç ev kadınları için, tavuğun hazır olup olmadığının nasıl belirleneceği sorusu oldukça önemlidir. Fırında pişirildiğinde, tavuk derisi yeterince çabuk kavrulur, ancak etin içi hala nemli olabilir.
Bu gerekli
- - fırında et kızartmak için bir termometre;
- - çatal, kürdan veya mutfak iğnesi;
- - sicim.
Talimatlar
Aşama 1
Birçok yönden tavuk pişirme süresi yaşına ve boyutuna bağlıdır. Bir buçuk yaşın altındaki tavuklar ve genç tavuklar çok daha hızlı pişer. Onlardan et suyu pişirirseniz, eti önceden parçalara ayırın. Bu durumda, zengin bir et suyu için eti bir saatten fazla kaynatmanız yeterli olacaktır. Eski tavuğun kaynaması ve yumuşaması için en az 2-2,5 saat kaynatılması gerekecektir. Hazırlık gözle belirlenebilir - bacakların ucundaki et kemiklerden uzaklaşmaya başlar.
Adım 2
Izgarada veya tavada bütün olarak kızartılan tavuğun pişip pişmediğini kürdan, çatal veya pişirme iğnesi ile birkaç yerinden delerek anlayabilirsiniz. Tavuk göğsünün kalın kenarlarına ve büyük kemiklere derin delikler açın. Et hazırsa, çatal çaba sarf etmeden içine girecek ve iksir delinmeden öne çıkmaya başlayacak, ancak şeffaf et suyu. Parçalara ayrılmış tavuk, bütün olarak veya tavaya yayılarak pişirdiğinize göre bir buçuk kat daha hızlı kızarır.
Aşama 3
Bütün tavuğu fırında pişirmeye karar verirseniz, bacakları ve kanatları karkaslara sıkıca bastırmak ve yanmaması için sicim ile bağladığınızdan emin olun. Özel et kavurma termometresi ile pişirme sürecini kontrol edin. Donanım mağazalarından satın alabilirsiniz. Karkası onunla göğüs bölgesinde delin. 85 santigrat derece iç et sıcaklığında tavuk hazır kabul edilir.
4. Adım
Bir termometrenin yokluğunda aynı çatal veya kürdan imdadınıza yetişecektir. Bir delik açın ve meyve suyunun dışarı akmasını izleyin. Şeffaf ve hafif olmalıdır.
Adım 5
180-200 derecede fırında pişirilen tavuğun pişme süresini hesaplayın. Kendi ağırlığının her bir kilogramının tamamen kızarması 40 dakika sürecektir.
