Pudra şekeri kullanmadan şekerleme hayal etmek zor. Yardımı ile her türlü hamur işlerini, kekleri, unlu mamülleri süslüyorlar, daha sonra dekoratif elemanların kalıplandığı sakız yapıyorlar. Pudra şekeri evde yapmak kolay olsa da herhangi bir marketten satın alınabilir.
Başka bir şekerleme şaheseri yaratacaksanız, pudra şekeri basitçe yeri doldurulamaz. Ondan buzlanma, sakız yapabilir veya çikolatalı kek üzerine serpebilirsiniz. Her durumda, lezzetli olacak. Pudra şekerinin ticari olarak nasıl elde edildiğini ve evde nasıl yapılabileceğini merak ediyorum.
Üretim
Toz şeker (şeker kamışı veya şeker pancarından elde edilen), homojen bir toz durumuna öğütülmüş - bu pudra şekeridir. Fabrikalardaki üretimi, özel ekipmanlarda veya daha doğrusu bir darbeli değirmende gerçekleştirilir. Birkaç çeşit pudra şekeri vardır. Herkes tarafından bilinen en ince toz (bir partikülün boyutu 100 mikrondan küçüktür), perakende zincirlerinde satılır, ancak diğer ikisi (daha kaba öğütme) ekmek ve şekerleme (kırbaçlama, krema yapma) üretiminde kullanılır. buz örtüsü). Kullanılan ekipman çok güçlü, bir saatte yaklaşık 0.25 ton pudra şekeri üretiyor.
evde şeker
Evde pudra şekeri yapmak gerektiğinde akla ilk gelen şey ev tipi mutfak aletlerinin kullanılmasıdır. Birçok ev hanımı bu amaçlar için kahve değirmeni kullanır, ancak kahve çekirdeğinin daha yumuşak olduğu akılda tutulmalıdır; bu, cihazı kullanılamaz hale gelebileceği artan yüklere maruz bıraktığınız anlamına gelir. Bir mutfak robotu (mini değirmen) kullanmak daha iyidir. Şekeri en az üç kez öğütmelisiniz. Bu işteki ana şey homojenliktir, bu nedenle tozun her seferinde bir süzgeçten elenmesi gerekir.
Kahve değirmeni olmadan pudra şekeri nasıl yapılır? Anneannelerimiz de kendi tariflerine göre toz hazırlardı. Birkaç yol var. Birincisi bir harç kullanmaktır. Evinizde ağır bir havan tokmağı olan bir havan varsa, biraz çaba sarf ederek ihtiyacınız olan tozu alın. Harcınız yoksa basit bir cam şişe kullanabilirsiniz. Pasta kağıdına şeker (küp şeker) koyun, üstüne başka bir tabaka örtün ve ardından öğütme hareketleriyle açmaya başlayın. Elbette bu yöntem daha zahmetlidir ancak sonuç yine de istenilen ürün olacaktır.
Tabii ki, büyük bir miktara ihtiyacınız yoksa, evde yapmak mantıklıdır. Üstelik pudra şekeri yapmak hiç de zor değil.
