Toprak çömleklerde yemek yapmak bize uzun bir geleneği hatırlatıyor. Eskiden yemekler fırında, dökme demirde veya tencerelerde pişirilirdi. Bu pişirme yöntemi tam olarak çok yaygındı çünkü sadece hostesin zamanından tasarruf etmek değil, aynı zamanda besinleri maksimum düzeyde korumak da önemliydi. Ve böylece ortaya çıktı, çünkü tencerelerdeki ürünler, aşçının dikkatini çekmeden, düşük ısıda pratik olarak pişirildi ve kendi suyunda soldu.
Bu gerekli
-
- Tencere veya tencere;
- soğuk su;
- pirzola;
- sebze yağı;
- soğan;
- patates;
- baharat;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Yeni toprak kaplar satın aldıysanız, pişirmeden önce bunları işlemeniz gerekir. Soğuk suyla doldurun ve fırına koyun. Fırını önceden ısıtmayın, tencereler aşırı sıcaklıklardan patlayabilir.
Adım 2
Ancak bu işlem, her pişirmeden önce tencerelerin ıslanma durumunu değiştirmez. Bu, kilin gözeneklerinin suyu emmesi ve daha sonra ısıtıldığında ürünlere "vermesi" için yapılmalıdır, böylece yemeğin daha sulu olduğu ortaya çıkar. Bu nedenle, tencereleri 15 dakika soğuk suda bekletin ve ardından yiyecekleri yerleştirmeye başlayın.
Aşama 3
Yiyecek miktarı tencerenin hacmine bağlıdır. Yemeği büyük bir tencerede pişirebileceğiniz gibi dilediğiniz porsiyonlarda da pişirebilirsiniz. Ailenizin yemek konusunda özel tercihleri varsa, o zaman porsiyon tencerelerde pişirmeniz, baharatları ve malzemeleri isteğinize göre yerleştirmeniz daha kolay olacaktır. Ailenizin tutarlı bir yeme alışkanlığı varsa, büyük bir tencere yeterlidir.
4. Adım
Kaburga Patates Bu tarifin iki versiyonu vardır. Yağlı yiyeceklere kontrendikasyonunuz yoksa, tüm malzemeleri sırayla bitkisel yağda kızartın ve ardından bir tencereye koyun. Özel bir diyet yapıyorsanız, tencereye sadece doğranmış kaburgaları, soyulmuş patatesleri ve ince doğranmış soğanları koyun.
Adım 5
Daha sonra baharatları, tuzunu ekleyip suyunu ilave edin. Ne tür bir yemek almak istediğinize göre eklenen su miktarını ayarlayın. Haşlanmış patateslerse, yarım tencereden daha az su dökün. Kalın bir çorba istiyorsanız, yarısından fazlasını ekleyin. Ancak hiçbir durumda tencerenin üstüne su dökmeyin - pişirme sırasında su sıçrayacaktır.
6. Adım
Daha sonra tencereleri fırına koyun ve 170-200 derecede en az bir saat pişirin, ardından 170-150 dereceye düşürün ve yemeği hazır hale getirin. Kokuya odaklanın ve şüpheniz varsa tencereyi çıkarın ve ürünün hazır olup olmadığını kontrol edin.
