Seramik tabaklarda yemek pişirme geleneği geri döndü. Ve ortaya çıktığı gibi, boşuna değil, çünkü tencerede pişirilen yemekler daha sulu ve aromalı çıkıyor.
Seramik kaplarda her şeyi pişirebilirsiniz: et, balık, sebze ve hatta tahıllar. Festival masasında tencerelerde servis edilen yemekler çok sıradışı ve orijinal görünüyor.
Bir yemek hazırlamak için ihtiyacımız var:
- patates - 7 adet orta boy;
- domuz eti - 0,5 kg;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- tuz;
- tatmak için baharatlar;
- taze veya dondurulmuş mantarlar - 100 gr;
- ayçiçek yağı.
Sebzeleri yıkayıp soyun, soğan ve havuçları ince ince doğrayın, kızgın yağda tavaya alıp 3-4 dakika kavurun. Mantarları doğrayın ve kalan sebzelere yayın, birkaç dakika soteleyin. Ardından tuzu ekleyip karıştırın.
Domuz eti durulayın, parçalara ayırın, tuz ve karabiber serpin.
Patatesleri soyun ve rendeleyin.
Bir tencereye şu sırayla koyun: önce bir kat domuz eti, sonra kızarmış soğan, havuç ve mantar ve son olarak bir kat patates. Kaynamış suyu içindekileri tamamen gizleyecek şekilde bir tencereye dökün, bir kapakla kapatın ve tencereyi fırına koyun, 40 - 45 dakika pişirin.
Bir yemek hazırlamak için ihtiyacımız var:
- karaciğer - 0,5 kg;
- ekşi krema - küçük bir kavanoz;
- soğan - 1 adet;
- ketçap - 1 çay kaşığı;
- 1/2 havuç;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı. ben;
- otlar, baharatlar, tatmak için baharatlar.
Sığır karaciğerini yıkar, filmleri çıkarır ve parçalar veya şeritler halinde keseriz. Yağı bir tavada kısık ateşte ısıtın ve içindeki karaciğeri iki veya üç dakika kızartın ve ardından içindekileri tencerelere koyun. Sebzeleri temizliyoruz, havuçları kaba bir rende üzerine sürüyoruz ve soğanları yarım halkalar halinde kesiyoruz ve ayrıca tereyağında kızartıyoruz, sonra tencerelerde karaciğerin üzerine koyuyoruz.
Ekşi kremayı ketçapla karıştırın, tuz, karabiber ve istenirse yeşillik ekleyin, her şeyi karıştırın, biraz su ekleyin ve seramik tabakları dökün. Tencereyi bir kapakla kapatın ve fırına koyun. Sığır karaciğeri en az 40 dakika pişirilir, hepsi karaciğer parçalarının boyutuna bağlıdır.
Yemeğin sulu ve kokulu olması için bazı önerilere uymak gerekir:
- tencereler yalnızca yavaş yavaş ısınan soğuk bir fırına yerleştirilir, aksi takdirde bulaşıklar patlayabilir;
- şefler, önceden 45-50 dakika boyunca boş kaplara su dökmeyi ve ancak o zaman malzemeleri yerleştirmeyi önerir, böylece yemek daha sulu olur;
- Bir kapak yerine, rostoya herhangi bir hamur parçası koyabilirsiniz, bu yemeğe özel bir keskinlik verir ve ekmek yerine kek kullanılabilir.
