Güzel güneşli hava, kış veya yaz olsun, piknik için bizi çağırıyor. Tabii ki en popüler açık hava yemeği barbeküdür, ancak aynı derecede lezzetli bir alternatif var - ızgara kaburga. Bu yemeğin başarılı bir şekilde hazırlanmasının temeli turşudur. Çeşitli şekillerde hazırlayabilirsiniz.
Bu gerekli
-
- Baharatlı marine:
- 1 kg domuz kaburga
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 200 gr domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber sosu
- 1 çay kaşığı kara biber
- kırmızı biber kabuğu (acı)
- 2-3 adet lavrushki
- tatmak için tuz
- Sirke bazlı Marinade:
- 1 kg domuz kaburga
- 2 diş sarımsak
- 50 ml bitkisel yağ
- 1 çay kaşığı hardal
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı ketçap
- 2 yemek kaşığı sirke
- Bitkisel Marine:
- 1 kg domuz kaburga
- 2 yemek kaşığı hop-suneli baharatı
- 1 çay kaşığı fesleğen (kuru)
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (acı)
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı mayonez
- tatmak için tuz
Talimatlar
Aşama 1
Baharatlı marine. Biberleri halka halka doğrayıp yağ, sos, salça ve baharatlar (tuz, karabiber) ile karıştırın. Kaburgaları yıkayın, kurutun ve kemiklerin arasından doğrayın. Üzerine defne yaprağı ekleyerek pişirdiğiniz marine sosunu dökün. 3-4 saat sonra kaburgalar pişmeye hazırdır.
Adım 2
Sirke bazlı turşusu. Sarımsakları soyun ve doğrayın (bir blender veya sebze rendesi kullanabilirsiniz). Hardal, yağ, sirke, sos, ketçap ile birleştirin ve baharatlarla (tuz, karabiber) tatlandırın. Kaburgaları durulayın, porsiyonlar halinde doğrayın ve hazırlanan turşunun üzerine dökün. 2-3 saat sonra kaburgalar pişmeye hazırdır.
Aşama 3
Bitkisel marine. Kaburgaları durulayın, kurutun ve porsiyonlar halinde kesin. Baharat serpin, soyulmuş sarımsakları sıkın ve mayonez ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 1-2 saat soğutun. Marine edilmiş kaburgalar 40 dakikadan fazla pişirilmemelidir, aksi takdirde kuru olurlar.
