Fytyr, oryantal bir tarife göre alışılmadık derecede lezzetli bir turtadır. Sadece ağzınızda eridiği için narin ve havadar bir pastayı biraz andırıyor.
Bu gerekli
- Test için:
- 1 bardak süt
- 1/2 çay kaşığı kuru maya veya 5 gram taze;
- 3 su bardağı un;
- 1 yumurta;
- 250 gr Tereyağı;
- Tatmak için tuz.
- Krema için:
- 1 su bardağı şeker;
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı. ben. patates nişastası;
- 2 bardak süt;
- Bir tutam vanilin.
Talimatlar
Aşama 1
Kremayı hazırlamak için, beyaz kalın bir kütle elde edilene kadar bir yumurtayı nişasta ve şekerle öğütün, ardından bu karışımı ılık sütle seyreltin ve küçük bir ateş yakarak sürekli karıştırarak kaynatın.
Adım 2
Kuru ya da yaş mayayı ılık sütte eritip yumurta, un ve tuzu ekleyip hamuru yoğurun. Hamuru iki parçaya bölün ve her parçayı bir tabaka halinde yuvarlayın. Katmanları yumuşak tereyağı ile yağlayın. Her katmanı bir rulo haline getirin ve bir "salyangoz" haline getirin. Her iki salyangozu da plastik sargıya sarın ve yaklaşık üç saat soğutun.
Aşama 3
"Salyangozlar" demlendiğinde, ılık bir duruma soğumuş kremayı alabilirsiniz. Orijinalde bu kreme magalabia denir. Hamuru buzdolabından çıkarın ve tekrar iki kat halinde açın. Her katmanın kalınlığı 3 mm'den fazla olmamalıdır. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine bir kat hamur koyun, üstünü kremayla kaplayın, düzleştirin ve ikinci bir kat ile kaplayın, böylece kenarları iki santimetre sıkışabilir. Üst katmanı birkaç yerde dürtmek için bir çatal kullanın. Pastayı biraz sütle çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın ve yarım saat önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Pişirme sıcaklığı 180 derece olmalıdır.
4. Adım
Kek güzel bir pembe renge kavuşunca fırından çıkarın ve üzerine pudra şekeri serpin.
