Karides, tarak, ahtapot, midye onlarca şekilde pişirilebilir. Deniz ürünleri tarifleri basit ve karmaşık olabilir. Ancak çoğu zaman ön dekapaj işlemine dayanırlar. Marinade, narin deniz ürünlerine özel bir dokunuş katar ve onlarla birlikte yemekleri daha da lezzetli hale getirir.
Bu gerekli
-
- Baharatlı bir marine içinde deniz ürünleri kokteyli:
- 1 paket (500 gr) deniz ürünleri kokteyli;
- 1 limon;
- bir demet maydanoz;
- 1 defne yaprağı;
- 2 orta boy domates;
- bir tutam hindistan cevizi;
- taze çekilmiş karabiber;
- tuz;
- kızartmak için zeytinyağı.
- Beyaz şarapta midye:
- 500 gr midye;
- bir bardak kuru beyaz şarap;
- tuz;
- biber;
- 10 adet yeşil soğan tüyü.
- Soya sosunda karides:
- 12 kral karides;
- 4 yemek kaşığı soya sosu
- 4 yemek kaşığı kuru beyaz şarap;
- 2 diş sarımsak;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber;
- 1, 2 limon.
Talimatlar
Aşama 1
Deniz ürünlerini pişirmeden önce birkaç dakika kaynar suya batırarak çözdürün. Bu onları meyve suyuna daha doygun hale getirecek ve daha belirgin bir tat kazanacaktır.
Karides, midye veya kalamar turşusu prensibi aynıdır - derin bir kapta, marine için sıvı bazı (şarap, yağ, meyve suyu, soya sosu) ve baharatları karıştırın. Deniz ürünleri karışıma yerleştirilir ve tarife bağlı olarak 15 dakika ile birkaç saat arasında bekletilir. Böyle bir hazırlıktan sonra ızgarada kızartılabilir, haşlanabilir veya pişirilebilir - salamura yiyeceklerin daha karmaşık mutfak işlemlerine ihtiyacı yoktur.
Adım 2
Baharatlı marine edilmiş deniz ürünleri kokteyli. Limonun suyunu sıkın, lezzetini ince bir rende üzerine rendeleyin. Maydanozu doğrayın, defne yaprağını toz haline getirin. 2 adet domatesi blendera koyun ve doğrayın. Bir paket karides, midye, kalamar, deniz tarağı ve ahtapot kokteyli derin bir kaba koyun.
Deniz ürünlerini zeytinyağı ile serpin, limon kabuğu rendesi serpin, domates püresi, otlar, defne yaprağı, tuz, karabiber ve bir tutam hindistan cevizi ekleyin. Kapağı kaseye yerleştirin ve 4 saat soğutun. Deniz ürünleri kokteylini marine sosundan çıkarın ve sıcak zeytinyağında soteleyin. Servis yapmadan önce marul yapraklarının üzerine koyun ve üzerine taze sıkılmış limon suyu gezdirin.
Aşama 3
Beyaz şarapta midye. 500 gr soyulmuş midyeyi yıkayın ve bir kaseye koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve bir bardak sek beyaz şarapla kaplayın. Kaseyi 15 dakika soğukta bekletin. İstiridyeleri marine ile birlikte derin bir tavaya koyun ve şarap buharlaşana kadar pişirin. Bitmiş midyeleri ince doğranmış yeşil soğanlarla serpin.
4. Adım
Soya sosunda karides. 12 kral karidesi çözdürün, kuyrukları çıkarmadan soyun. Derin bir kaba koyun ve 4 yemek kaşığı soya sosu, 4 yemek kaşığı kuru beyaz şarap, 2 diş kıyılmış sarımsak, tuz ve öğütülmüş karabiber ile marine edin. Bir saat marine edin. Hazırlanan karidesleri tel ızgara üzerine alıp her iki tarafını da kızartın. Yeşil salata ve yarım limonla servis yapın.
