Vareniki, Rusya'da da popüler hale gelen geleneksel bir Ukrayna yemeğidir. Çeşitli dolgulu sıcak, lezzetli köfteler her zaman hoş karşılanan bir yemektir. Ve sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olmaları için onları özel bir şekilde nasıl çimdikleyeceğini öğrenmek önemlidir.
Bu gerekli
Un, yumurta, tuz, su, hamur tatlısı, oklava
Talimatlar
Aşama 1
Kıstırma, öncelikle hamur ürününü daha hava geçirmez hale getirmek için kullanılır. Bu, pişirildiğinde şeklini korur. Yıkanmış köfteler de daha farklı, daha güzel ve lezzetli görünüyor. Eşit olarak sıkıştırılmış köfte herhangi bir masayı süsleyecektir.
Adım 2
Birkaç dolgu varsa, farklı dolgulu köfteleri biraz farklı bir şekilde sıkıştırabilir ve ardından sıkıştırılmış kenarlar boyunca köfteleri farklı tatlara, örneğin patates ve süzme peynir ile ayırt edebilirsiniz.
Aşama 3
Elastik, çok sert olmayan bir hamur hazırlamak çok önemlidir. Bunu yapmak için bir yumurtayı bir bardağa kırın, ardından tuz ekleyin, ağzına kadar su ekleyin ve bir karıştırma kabına dökün. Hamurun alacağı kadar un eklenir. Elinize ve oklavaya yapışmamalıdır.
4. Adım
Yolma üç adımdan oluşur. Birinci adım: Her zamanki gibi, dolguyu pastanın üzerine koyun ve ikiye katlayın. Köfteleri her zamanki gibi sıkıca sıkıştırın ve pürüzsüz kenarlar bırakın.
Adım 5
İkinci adım: bir "at kuyruğu" oluşturun. Böreği sol elinizle tutun ve sağ elinizin baş ve işaret parmağıyla sağ kenardan bir köşe katlayın ve köftenin önüne yapıştırın. İlk tutam ortaya çıktı - düzleştirilmiş bir bezelye büyüklüğünde bile.
6. Adım
Üçüncü adım: Aynı parmaklarla, hamurun küçük bir köşesini alın, ilk tutamın kenarını tutturmaya çalışın, böylece kümeler birbiriyle birleşir. Hamur parçasına tekrar sıkıca bastırın ve sarın. Parmaklarınızı hamur üzerinde hafifçe sola doğru hareket ettirin ve bir sonraki parçayı ikinci tutam ile bağlayarak sıkıştırın ve yapıştırın.
7. Adım
Köfteyi aynı şekilde sıkıştırmaya devam edin. Böreğin kenarına ulaştığınızda, son tutam yapın ve sıkı olması için köşesi ile hizalayarak yapıştırın.
8. Adım
Sağ elin başparmağının eğim açısına göre farklı şekillerde örgüler elde edilir. Hem ince hem de süpürerek çimdikleyebilirsiniz. Her durumda, güzel bir dalgalı kenar elde etmelisiniz.
9. Adım
Sıkışmış köfteler genellikle pişirildiğinde daha stabildir, ancak yine de fazla pişirilmemelidir. Hazır dolgulu köfteler için yeterli pişirme süresi 1-3 dakikadır. Afiyet olsun!
