Jöle, Fransızlar tarafından icat edilen lezzetli, düşük kalorili bir tatlıdır. Jelatin ilavesi ile pişmiş meyve ve meyvelerden yapılır. Soğuyan jöle sertleşir ve jelatinimsi bir şekil alır. Şefin ana görevi, şeffaf bir taban ile zengin, parlak bir jöle rengi elde etmektir.
Talimatlar
Aşama 1
Portakallı jölenin 1/3'ünü kalıbın dibine dökün, buzdolabında demlenmesine izin verin, ardından çekirdeksiz yaban mersini ekleyin ve jöleyi bütün meyveyi kaplayacak şekilde doldurun. Katılaşması için zaman verin. Üzümleri üstüne koyun, jöleyi tekrar dökün ve soğutun.
Adım 2
Üzüm suyundan donmuş jöleyi muz ve üzüm dilimleri ile süsleyin, üstüne çırpılmış ekşi krema, yoğurt ve şeker karışımı dökün (oranlar 1: 1).
Aşama 3
Süt jölesini (süt, şeker, vanilin, jelatin) ve kahve jölesini (taze çekilmiş kahve, su, tarçın, jelatin) katlayın, sertleştikten sonra Baileys likörünü üstüne dökün.
4. Adım
Dondurulmuş badem jölesini (badem, su, süt, jelatin, şeker parçaları) şeffaf bardaklara dökün, portakal dilimlerini bardağın kenarlarına sabitleyin, üzerine badem serpin.
Adım 5
Pişirdikten sonra nane jölesini (nane, su, şeker, jelatin) şarap, limon suyu ve jelatin ile dökün. Soğuduktan sonra nektarin dilimleri, fıstıklı dondurma ve nane yapraklarıyla süsleyin.
6. Adım
Donuk renkli jölede (elma, bektaşi üzümü), servis yapmadan önce kontrast için kiraz şurubu veya kiraz / ahududu reçeli ekleyin.
7. Adım
Bir kepçe dondurma ve çırpılmış krema ile ahududu veya vişne jölesi ile süsleyin.
