Taze patlıcanla yapılan yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz iştah açıcıdır. Hazırlanması oldukça basittir ve fazla çaba gerektirmez. Acemi bir aşçı bile kolayca hazırlayabilir.
Malzemeler:
- 2 olgun domates ve patlıcan;
- 1 soğan;
- 400 gr sığır eti;
- Ayçiçek yağı;
- 1 yemek kaşığı domates salçası;
- Karabiber, tuz ve kimyon;
- 200 gr su;
- 2 diş sarımsak;
- Maydanoz.
Hazırlık:
- Patlıcanları yıkayıp halka halka kesin. Daha sonra en az 30 dakika tuzlu suya daldırılmalıdır. Yıkanmış domatesler de daireler halinde kesilmeli ve soğan yarım halkalar halinde kesilmelidir. İyi yıkanmış et küçük küpler halinde kesilmelidir.
- Yağı bir tavaya dökün ve orada soğanları ekleyin. Şeffaf hale gelene kadar bekleyin. Daha sonra etleri ilave edip 4-7 dakika kavurun.
- Kimyon tohumu, tuz, karabiber, küçük küpler halinde doğranmış sarımsak ve salçayı tavaya dökün. İçeriğin sürekli karıştırılması gerekirken, birkaç dakika daha ateşte bırakıyoruz.
- Daha sonra etin içine su dökülür ve tava bir kapakla kapatılır. İçindekiler kaynadıktan sonra, ısıyı azaltın ve eti en az 60 dakika pişirin. Bu sırada haşlanır, patlıcanları her iki tarafta yağda kızartmanız gerekir, böylece altın bir kabuk ortaya çıkar.
- Tencerenin içeriğini bir fırın tepsisine aktarın. Patlıcanları eşit bir tabaka halinde üstüne, domatesleri üzerlerine koyun. Son kat domates ve patlıcanları karıştırmaktır. Üstüne doğranmış otlar ile her şeyi serpin. Dilerseniz üzerine rendelenmiş kaşar peyniri de serpebilirsiniz.
- Daha sonra kalıp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına yerleştirilir. Çanak en az 30-40 dakika pişirilir. Bu durumda mutlaka üst kısmının yanmadığından emin olmalısınız.
Bu tarifin sizin görüşünüze göre değişmesine izin verilir. Yemeğe patates, dolmalık biber, kabak vb. ekleyebilirsiniz. Ancak burada, patateslerin ya fırın tepsisinin altına ya da ilk katın üstüne yerleştirilmesi gerektiğini düşünmeye değer. Aksi takdirde hazırlanması çok uzun zaman alacaktır. Bitmiş yemeği taze otlar ile süsleyebilirsiniz.
