Lahana, dünyanın en popüler sebzelerinden biridir. Faydalı özellikleri uzun zamandır bilinmektedir. Lahana, yüksek miktarda C, B ve P vitaminlerinin yanı sıra insanlar için gerekli eser elementlere sahiptir: fosfor, kalsiyum, potasyum. Antik Yunan'da bile bu mucize sebze, akciğer ve karaciğer hastalıklarını iyileştirmek ve iyileştirmek için kullanıldı. Birçok farklı lahana türü vardır: beyaz ve kırmızı lahana, alabaşlar, karnabahar, brokoli ve Pekin lahanası. Her biri kendi yolunda lezzetli.
Lahana yuvarlak dansı
Bu tarife göre hazırlanan lezzet, bağımsız bir yemek olarak veya haşlanmış veya kızartılmış etlere garnitür olarak servis edilebilir. Onun için almanız gerekir:
- 1 küçük beyaz lahana çatalı;
- 1 baş alabaşlar;
- 1: 2 oranında karnabahar ve brokoli;
- 2 baş soğan;
- 1 havuç;
- 1 bakla tatlı biber;
- 1-2 domates veya 1 yemek kaşığı. ben. salça;
- sebze yağı;
- yeşil dereotu ve maydanoz;
- tuz.
Karnabahar ve brokoliyi iyice yıkayın ve çiçek salkımına ayırın. Ardından hazırlanan lahanayı ayrı ayrı tuzlu suda haşlayın (karnabaharı kaynattıktan sonra 3 dakika, brokoliyi 5 dakika haşlayın).
Alabaşları yıkayın, soyun, şeritler halinde kesin ve ayçiçek yağında kızartın. Hafifçe tuz ekleyin, karıştırın ve seramik porsiyonlu kaplara yerleştirin.
Beyaz lahanadan kararmış ve solmuş üst yaprakları çıkarın ve çatalları ince ince doğrayın. Ardından lahanayı alabaşlarla birlikte tencereye koyun. Katmanları karıştırmayın, sadece düzleştirin.
İnce doğranmış soğanı koyun ve bir sonraki katmanda şeffaf olana kadar kızartın. Sonra - bir karnabahar tabakası. Sonraki - şeritler ve kızarmış havuçlar halinde doğranmış. Sonra - üzerine soğan ve dolmalık biber koyan, şeritler halinde doğranmış, doğranmış domates veya salça ile kızartılmış kızarmış brokoli normunun yarısı. Kalan brokoliyi son kata koyun.
Tencereleri kapaklarla kapatın ve önceden ısıtılmış fırında 20-30 dakika 160-180 ° C sıcaklıkta pişirin. Pişirmenin bitiminden 2 dakika önce lahana tabağına ince doğranmış otlar serpin.
Portakallı kırmızı lahana tarifi
Bir tencerede lezzetli bir kırmızı lahana ve portakal yemeği pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 500 gr kırmızı lahana;
- 1 yemek kaşığı. ben. Tereyağı;
- 1 baş soğan;
- 2 portakalın suyu ve kabuğu;
- 1 yemek kaşığı. ben. toz şeker;
- 2 yemek kaşığı. ben. limon suyu;
- 1 yemek kaşığı. ben. sofra sirkesi;
- 1-2 yemek kaşığı. ben. tavuk suyu;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Tereyağını bir tavada eritin ve içinde soyulmuş ve doğranmış soğanları şeffaflaşana kadar pişirin. Ardından doğranmış kırmızı lahanayı, ince rendelenmiş kabuğunu ve portakal suyunu ekleyin. Her şeyi toz şeker, limon suyu, sofra sirkesi ile baharatlayın, tadına tavuk suyu, karabiber ve tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve seramik bir tencereye aktarın. Bir kapakla örtün ve önceden ısıtılmış 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun ve yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin.
