Lahana sadece en uygun fiyatlı ve popüler sebzelerden biri değil, aynı zamanda insanlar için faydalı bir besin kaynağıdır. Diyetinizde lahana kullanarak karbonhidrat ve yağ metabolizmasını düzenler, ayrıca vitamin alırsınız. Bu sebze, hematopoez sürecini sağlayan folik asit içerir ve lif ve pektin sindirimi hızlandırır, ağır metallerin zararlı tuzlarını vücuttan uzaklaştırır. Lahanayı korumanın bir yolu onu kurutmaktır. Üstelik evde kolaylıkla yapılabilir.
Bu gerekli
-
- Beyaz lahana
- kırmızı lâhana
- Karnıbahar
- alabaş lahana
- savoy lahana
- kesme tahtası
- Keskin bıçak
- büyük tencere
- kevgir
- fırın tepsisi
- fırın
Talimatlar
Aşama 1
Geç bir beyaz lahana alın, tüm yeşil ve hasarlı yaprakları çıkarın. Yarıya kesin, sapı çıkarın. Lahanayı ekşi maya için kesiyormuş gibi doğrayın. Doğranmış sebzeyi 1,5-2 dakika kaynar suya batırın. Her şeyi bir kevgir içine dökün, suyun tamamen boşalmasını sağlayın. Lahanayı bir fırın tepsisine koyun ve 65-70 ° C sıcaklıkta fırına (havalandırma modunda) yerleştirin. Lahanayı ara sıra karıştırın. Kurutulmuş lahana, ortada sarı bir renk tonu ile koyu yeşil olmalıdır.
Adım 2
Karnabaharı yapraklardan soyun, beyaz salkımları baştan ayırın, büyük olanları - parçalara ayırın, her şeyi durulayın. Daha sonra, lahanayı 3-4 dakika kaynar suda kaynatmanız, fırın tepsisine koymanız, fırına koymanız gerekir (sıcaklık 60 ° C).
Aşama 3
Savoy lahanası bütün yapraklarla kurutulur veya ince erişteler halinde dilimlenir. Fırına koymadan önce kaynar suda birkaç dakika haşlayın.
4. Adım
Alabaşları yaprak ve yaprak saplarından temizleyin. Cildi çıkarın. Lahanayı küpler, kupalar veya sadece ince şeritler halinde kesin. Suya birkaç damla limon suyu ekleyerek 5 dakika kaynatın. 65 ° C'de kurutun.
