Dana eti, büyük miktarda protein ve tam bir vitamin kompleksinin yanı sıra demir, potasyum ve fosfor içerir. Dana etinde bulunan amino asitlerin ve minerallerin vücut tarafından kolay özümsenmesi nedeniyle, bu et çok faydalı kabul edilir ve diyet ve bebek maması için önerilir. Isıl işlem sırasında dana etinin besin değeri pratik olarak azalmaz.
Bu gerekli
-
- Soğanlı ekşi krema soslu dana eti için:
- 500 gr dana eti;
- sebze yağı;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
- Sosu için:
- 0,5 su bardağı ekşi krema;
- 1 baş soğan;
- bir çorba kaşığı un;
- sebze yağı;
- tuz.
- Dana but biftek için:
- 500 gr dana eti;
- 2 yumurta;
- bir bardak ekmek kırıntısı;
- 3 yemek kaşığı tereyağı;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Sığır filetosu, soğanlı ekşi krema sosunda dana eti pişirmek için idealdir. Eti yıkayıp kurulayın. Varsa, tendonlardan soyun, 1, 5-2 santimetre kalınlığında kısımlar halinde kesin ve tahta bir çekiç veya çapa ile dövün.
Adım 2
Tuz ve karabiber serpin. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve yüksek ateşte koyun. Dana parçalarını sıcak bir tavaya koyun. Etin bir tarafı kızardıktan sonra diğer tarafını çevirin. Bitmiş eti bir tabağa aktarın.
Aşama 3
Soğanı soyun ve ince doğrayın. Başka bir tavaya sıvı yağı koyup soğanları kavurun. Soğanlar kızarıp altın sarısı rengine döndüğünde un serpin. Daha sonra soğanı un ile hafifçe kızartın, ekşi krema ve dana etinden elde edilen suyu ekleyin. Sosu 3-5 dakika kaynatın, ocaktan alın ve tadına göre tuzlayın. Ek lezzet ve keskinlik için bu sosa mağazadan satın alınan herhangi bir hazır domates sosu veya ketçap ekleyebilirsiniz.
4. Adım
Servis yapmadan önce hazırlanan sosu dana etinin üzerine dökün. Garnitür olarak kızarmış patatesleri pişirin.
Adım 5
Dana but biftek. Bu yemek için bir bonfile seçin Dana eti yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Yaklaşık 2 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin ve bir çapa ile iyice dövün. Hazırlanan et parçalarını tuz ve karabiber serpin.
6. Adım
Yumurtaları iyice çırpın ve dövülmüş dana parçalarını içine batırın. Daha sonra ekmek kırıntılarında her iki tarafta yuvarlayın. Kendi kıç biftek ekmeğinizi yapabilirsiniz. Bunu yapmak için bayat beyaz ekmeği alın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
7. Adım
Bir tavada tereyağı veya sıvı yağı eritin, iyice ısıtın ve dana parçalarını içine koyun. Eti altın kahverengi olana kadar kızartın, ardından diğer tarafa çevirin. Yaklaşık on dakika içinde dana but bifteği hazır olacak.
8. Adım
Kızarttıktan sonra, kraker tabakası etin ısınmasını yavaşlatacağı için eti on dakika fırına koyun.
9. Adım
Patates kızartması, bezelye ve mısır ile servis yapın. But bifteği eritilmiş tereyağı veya pişirme sırasında çıkan meyve suyu ile dökün.
