Düzgün pişirilmiş bir sığır karaciğeri, tadı etten hiçbir şekilde aşağı değildir, karaciğer ise demir, fosfor ve B vitamini dahil olmak üzere daha fazla eser element içerir.
Bu gerekli
- - 700 gram sığır karaciğeri;
- - 1 soğan;
- - 4 yemek kaşığı un;
- - 4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Sığır ciğerini kızartmak için sakatatı alın ve soğuk akan su altında iyice durulayın, ardından süzdüğünüzden veya kurutduğunuzdan emin olun. Sığır karaciğerini orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Biftek büyüklüğünde parçalar halinde de kesebilirsiniz.
Adım 2
Ardından, beyaz bir soğan alın, akan su altında durulayın, soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Soğanın gözlerinizi yakmaması için doğrudan kesmeden önce soyulmuş halde tekrar yıkayın. Küçük bir kızartma tavasını bitkisel yağ ile yağlayın ve içindeki soğanları altın kahverengi olana kadar kızartın.
Aşama 3
Sığ bir kase alın ve üzerine gerekli miktarda buğday unu ekleyin. Her bir sığır karaciğeri parçasını bu una iyice batırın. Şimdi karaciğeri kızartmak için bir tava hazırlayın, içine ayçiçeği veya zeytinyağı dökün ve orta ateşte ısıtın.
4. Adım
Tava yeterince sıcak olduğunda, dana karaciğeri dilimlerini yavaşça üstüne yerleştirin. Her bir parçayı her iki tarafta on dakika kızartın. Dana ciğerini diğer tarafa çevirmeden önce tuzlayın, isteğe göre baharat ve baharatları ekleyin.
Adım 5
Kızarmış soğanları ciğerlerin üzerine koyun, tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı en aza indirin ve ciğerleri on dakika daha kızartın, zaman geçtikten sonra ısıyı kapatın ve yemeğin biraz demlenmesine izin verin.
6. Adım
Soğanlı kızarmış dana ciğeri hazır! Yemeği haşlanmış veya fırınlanmış patates, patates püresi, pirinç, karabuğday veya makarna ile servis edebilirsiniz. Dana ciğer, haşlanmış sebzelerle iyi gider, servis yapmadan önce yemeği taze otlar ile süsleyebilirsiniz.
