Gerçek ev yapımı ekşi maya kvası, başka hiçbir içecekte olmadığı gibi, sıcak yaz mevsiminde susuzluğunuzu giderebilir, tazeleyebilir; temelinde soğuk sebze çorbaları ve okroshka pişirebilirsiniz. Birçok ev yapımı kvas tarifi varken, ev yapımı kvasın özellikle lezzetli ve canlandırıcı olduğu ortaya çıkıyor. İşte ev yapımı ekşi maya kvasının nasıl yapılacağına dair birkaç seçenek.
Bu gerekli
- - Çavdar peksimet 900 g;
- - Yaş veya kuru maya 20 gram;
- - Bir bardak şeker;
- - 70 gr kuru üzüm;
- - Su 3 litre
Talimatlar
Aşama 1
Satışta kvas yapmak için hazır öğütülmüş çavdar krakerleri bulabilirsiniz, ancak bunları kendiniz pişirebilirsiniz. Bunun için çavdar ekmeği fırında kurutulmalı, daha sonra yeterli miktarda kaynar suya batırılmalı ve ılık bir yerde 4-5 saat demlenmeye bırakılmalıdır.
Adım 2
Bundan sonra, çözeltiyi bir elek ile süzün, önceden suda çözülmüş mayayı dökün, tüm norm şeker, kuru üzüm ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın ve 12-14 saat oda sıcaklığında bırakın.
Aşama 3
Daha sonra kvas filtrelenmeli, cam kavanozlara dökülmeli ve infüzyon için soğuk bir yere yerleştirilmelidir. 48 saat sonra kvas içebilirsiniz.
4. Adım
Kvası boşalttıktan sonra, kalın bir ekmek kırıntısı kütlesi kalacaktır, maya gibi içeceğin sonraki partilerini hazırlamak için kullanılabilir. Bunu yapmak için, bu kütleye taze bir parça ekmek kırıntısı ve şeker ekleyin, tekrar ılık suyla dökün ve maya koyamazsınız, kvasın kalitesi bundan zarar görmeyecektir.
