Fırında pişmiş sazan harika bir tada sahiptir. Çeşitli şekillerde hazırlanabilir, ancak baharat kullanılması her zaman tavsiye edilir. Sonra yemek çok kokulu olacak.
Fırında sazan kızartırken daima sebze kullanın. Balığa özel bir tat verecek ve garnitür olarak hizmet edecekler. Ve yemeğin iştah açıcı olması için dekorasyon için doğranmış yeşillikleri kullanmanız gerekir.
Mayonezli ve sebzeli sazan
Bu tarife göre fırında sazan pişirmek için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekecek:
- taze sazan - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- domates - 2 adet;
- soğan - 3 adet;
- mayonez - 100 ml;
- balık baharatları - 1 çay kaşığı;
- dereotu ve maydanoz - her biri ½ demet;
- limon - 1 adet;
- zeytinyağı - 20 ml;
- sarımsak - 3 diş.
Yıkanmış havuçları rendeleyin, soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri bir tavaya koyun, içine zeytinyağını dökün ve orta ateşte 5-7 dakika kızartın.
Balıkları kabuklarından ve sakatatlarından soyun, akan su altında iyice durulayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın. Bir kesme tahtasına aktarın ve her sazanda birkaç kesim yapın.
Temiz bir kapta, baharat mayonezi birleştirin. Elde edilen kütleyi balığın üzerine yayın. Daha sonra yıkanmış domatesleri dilimler halinde kesin ve her sazanın içine yerleştirin. Kızarmış soğanları ve havuçları yağlanmış bir tabağa koyun ve üzerlerine - balık. Önceden soyulması ve doğranmış olması gereken sarımsakla serpin. Daha sonra limonun suyunu sıkın ve sazanların üzerine serpin.
Balık baharatlarında zaten bulunduğundan, sazanın hazırlanmasında tuz kullanılmadığını lütfen unutmayın.
Çanağı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirmek gerekir. Balığı çıkarmadan önce hazır olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun. Balığın en kalın yerinden bir kesim yapın ve etinin ne renk olduğunu görün. Rengi şeffafsa sazanları 10-15 dakika daha pişirin, beyazsa sazanları çıkarıp üzerine kıyılmış otlar serptikten sonra servis edebilirsiniz.
Patates ve ekşi krema ile sazan
Bu tarife göre sazan eti çok yumuşaktır. Aşağıdaki bileşenleri sağlar:
- sazan - 1 adet;
- soğan - 2 adet;
- patates - 6 adet;
- ekşi krema (%15 yağ içeriği) - 40 ml;
- beyaz şarap - 20 ml;
- baharatlar (kekik ve kişniş) - 5 gr;
- tatmak için biber ve tuz;
- ayçiçek yağı - 10 mi;
- dereotu - ½ demet.
Bir fırın tepsisini yağ ile yağlayın. Ardından sazanların içini ve dışını temizleyin. Balıkları bir kağıt havlu üzerinde kurulayın ve ardından bir fırın tepsisine koyun. Ekşi kremayı bir kaseye dökün, oraya tuz, şarap, baharat ve karabiber ekleyin. Homojen bir kütle elde etmek için malzemeleri iyice karıştırın.
Fırında sazan pişirmek için kuru beyaz şarap kullanmak daha iyidir. Balığa baharatlı bir tat verecektir.
Patatesleri soyun, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Balığın yanına koyun. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Onları patateslerin üzerine yerleştirin. Ardından şarap ve ekşi krema karışımını sebzelerin ve balıkların üzerine dökün. Çanağı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 25-30 dakika pişirin. Daha sonra sazanları ve patatesleri bir tabağa alın, kıyılmış dereotu serpin ve masaya sıcak servis yapın.
