Sazan eti yumuşak, lezzetli ve orta derecede yağlıdır, ancak birçok küçük kemik içerir. Sazan, A, C, E vitaminleri, B grubu, PP, kalsiyum, magnezyum, fosfor içeriği nedeniyle omurilik ve beyin, cilt, mukoza zarları için faydalıdır. Haşlanabilir veya kızartılabilir. Ancak fırında sebzeli hafif tatlı et pişirmek özellikle lezzetlidir.
Bu gerekli
-
- Pişmiş sazan için:
- - 1,5 kg sazan;
- - 50 ml şarap;
- - 50 gr bal;
- - 1-2 diş sarımsak;
- - tuz
- balıkların tadına bakmak için baharatlar.
- sazan için
- fındık ve nar taneleri ile pişmiş:
- - 1 küçük sazan;
- - 150 gr ceviz;
- - 1 el bombası;
- - 2 soğan;
- - 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
- - 3 karanfil tomurcuğu;
- - 1 yemek kaşığı. sebze yağı;
- - tuz
- tatmak için öğütülmüş kırmızı biber.
Talimatlar
Aşama 1
Fırında Sazan Sazanı tartın, bağırsakları çıkarın, solungaçları ve yüzgeçleri kesin. Karkası soğuk akan su altında iyice durulayın. Balığın her iki tarafında birkaç sığ çapraz kesim yapın. Sazanları karkasın dışını ve içini tuz ve baharatlarla ovun.
Adım 2
Sarımsakları ince dilimler halinde kesin. Onları balığın karnına yerleştirin. Sazanları yarım saat marine etmeye bırakın.
Aşama 3
Balı 50 ml ılık suda eritin. Şarapla eşleştirin. Pişmiş sazan hazırlamak için kuru beyaz şarap kullanılması tavsiye edilir. Fırını 200 ° C'ye önceden ısıtın.
4. Adım
Hazırlanan balığı derin bir fırın tepsisine aktarın. Şarabı ve balı sazanların üzerine dökün. Balıkları bir folyo ile örtün ve yarım saat fırına koyun. Ardından folyoyu çıkarın ve tabağı birkaç dakika daha kahverengiye bırakın. Pişmiş sazanları kıyılmış maydanozla serpin ve limon dilimleriyle süsleyin.
Adım 5
Kuruyemiş ve nar taneleri ile fırınlanmış sazan Soyulmuş, içi temizlenmiş ve yıkanmış balığı tuzla rendeleyin ve 20-30 dakika bekletin. Soğanları ince ince doğrayın. Cevizleri bir karıştırıcıda küçük kırıntılar halinde öğütün. Narı soyun ve tanelere ayırın. Yaklaşık 1 bardak tahıl yapmalısınız. Soğan, fındık, nar taneleri, öğütülmüş tarçın, öğütülmüş kırmızı biber ve karanfilleri birleştirin.
6. Adım
Salamura sazan balığını bitkisel yağla fırçalayın. Zeytin kullanılması tavsiye edilir. Balıkları bir folyo tabakasına yerleştirin. Hazırlanan fındık, nar ve baharat karışımı ile karkasın içini doldurun. Karpuzu folyoya sarın. Fırını 190 ° C'ye önceden ısıtın.
7. Adım
Balıkları fırına koyun. 15-20 dakika sonra folyoyu açın ve sazanı altın bir kabuk için 5-10 dakika daha fırında bırakın. Haşlanmış sebzeleri ve makarnayı fırında sazanla servis edin.
