Kaz pişirmenin birçok yolu vardır: kızartma, fırınlama, haşlama. Elmadan karabuğdaya kadar hemen hemen her ürünle doldurabilirsiniz. Ama yine de lezzetli bir kazın ana sırrı turşudur.
Bu gerekli
-
- Kaz
- Sarımsak / Zencefil - Baş / Küçük Kök
- hardal - 3 yemek kaşığı
- Bal - 3 yemek kaşığı
- Kuru beyaz şarap - cam
- elma / portakal - 1 adet
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- tatmak için tuz
Talimatlar
Aşama 1
Bir sarımsak alın, soyun ve sarımsak presinden geçirin. Sarımsak aromasını sevmiyorsanız, zencefil ile değiştirebilirsiniz - keskinliği hemen hemen aynıdır, ancak tadı tamamen farklıdır. Zencefil eklemeyi seçerseniz, küçük bir kökü ince bir rende üzerine rendeleyin.
Adım 2
Elmayı yıkayın, kurutun ve orta rende üzerine rendeleyin. Tatlı bir elma değil, Antonovka gibi ekşi bir elma ise en iyisidir. Bir elma, bir portakalın yerine de kullanılabilir; Bu durumda, kabuğu ince bir rende üzerine rendeleyin, kalan portakalları doğrayın, tohumları seçin ve lezzet ile karıştırın.
Aşama 3
Beyaz şarabı ve zeytinyağını bir kaseye dökün, sarımsak/zencefil, elma/portakal, bal, hardal ekleyin. Tatmak için tuzla tatlandırın. Homojen bir yulaf ezmesi oluşana kadar her şeyi iyice karıştırın. Bu marine ile kazın içini ve dışını iyice kaplayın. Folyoya sarın ve gece boyunca veya gece boyunca soğutun. Kazı pişirmeden önce buzdolabından çıkarın ve yaklaşık bir saat oda sıcaklığında bekletin. Salamura kaz, doğrudan salamura edildiği folyoda fırına gönderilebilir veya porsiyonlar halinde kesilip kızartılabilir. Ancak elbette bu iki pişirme yöntemi kaz turşusu ile yapılabileceklerden çok uzak. İçini elma, portakal, armut, mantar, patates, domates ve diğer sebzelerle doldurabilirsiniz; sebzelerle de haşlanabilir.
Bütün pişmiş kaz, sadece herhangi bir şenlik masasının dekorasyonu değil, özellikle taze otlar, elmalar veya portakallarla süslenmişse, evlerin ve misafirlerin dikkatini çekmenin merkezi haline gelecektir.
