Pilav pişirmek için birçok seçenek vardır ve biri veya diğerini yalnızca doğru olarak adlandıramazsınız. Sadece tüm sürecin temel adımlarını öğrenin - o zaman yemeğiniz sıradan pirinç lapası gibi görünmeyecektir.
Bu gerekli
-
- kaz eti - 1 kg;
- pirinç - 1 kg;
- havuç - 1 kg;
- soğan - 0,5 kg;
- kaz yağı veya bitkisel yağ - 0,5 litre.
Talimatlar
Aşama 1
Kalın duvarlı bir tencere alın - malzemeler eşit şekilde ısınacaktır. Pilavı emaye veya alüminyum tavada pişirmeyin, aksi takdirde yanar.
Adım 2
Bir kaz tabağı deneyin - karkası porsiyonlara ayırın, ardından sebzeleri hazırlayın. Havuçları ince şeritler halinde kesin ve suyunu vermek için biraz şeker serpin. Soğanı halkalar halinde doğrayın, ancak zar da yapabilirsiniz, burada özel bir tercih yoktur. Pirinci dikkat edin - ayıklayın ve durulayın, suyu birkaç kez değiştirin ve boşaltın.
Aşama 3
Tavayı ocağa koyun, bulaşıkları ısıtın, ardından kaz yağı veya bitkisel yağı eritin, iyice ısıtın. Pişip pişmediğini belirlemek için yağın içine küçük bir soğan atın - hemen kızarırsa doğranmış soğan ekleyebilirsiniz. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Soğanı oluklu bir kaşıkla çıkarın.
4. Adım
Oluklu bir kaşıkla karıştırarak soğana et parçaları koyun, pişirme işlemini izleyin - kuş kahverengiye dönmelidir. Havuçları ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın ve 10 dakika daha kızartın.
Adım 5
Kızartmanın içine sadece soğuk su dökün. Düzgün hazırlanmış bir zirvakın savaşın yarısı olduğunu unutmayın. Fazla sıvı dökmeyin, daha sonra eklemek daha iyidir. Kızartma 2–2, 5 cm su ile kaplanmalı, suyu tuzlayın, ısıyı azaltın ve 20-30 dakika kaynamaya bırakın.
6. Adım
Tuzlu suyu deneyin - zirvakın (et suyu) biraz tuzlu olması gerektiğini unutmayın. Pirinci yavaşça et suyu ile bir tencereye aktarın, yüzeyi oluklu bir kaşıkla düzeltin.
7. Adım
Sıvı biraz emildiğinde, pirinci tabağın ortasına toplayın - bir slayt yapın ve ısıyı azaltın. Pirinci 15-20 dakika pişirelim. Bir örnek alın - elastik olmalıdır. Biraz sıcak su ekleyin, pirinç hala sertse ıslanmasına izin verin. Pilavlı tabakları bir havluya sarın, 20-30 dakika olgunlaşmaya bırakın.
