Solyanka sadece çorba değildir. Güç veren ve enerji tasarrufu sağlayan sıcak, doyurucu, lezzetli bir yemektir. Solyanka çorbası özellikle nemli ve soğuk havalarda iyidir. Doğru şekilde hazırlamak için çok sayıda et ürününe, birkaç saate ve mutfak şaheserinizi sevdiklerinizle paylaşma arzusuna ihtiyacınız olacak. Sonuçta, hodgepodge iyi ve sıcak bir şirkette yemek çok hoş.
Bu gerekli
-
- 600 gr etli dana kemiği;
- 200 gr tütsülenmiş sosis;
- 200 gr doktora sosis;
- 200 gr hazır sığır dili;
- 1 küçük maydanoz kökü;
- 2-3 salamura veya salamura salatalık;
- 1 büyük soğan
- 1 büyük havuç;
- 6-8 çekirdeksiz zeytin;
- 1 limon;
- 1 yemek kaşığı un;
- 100 gr tereyağı;
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 50 gr dereotu;
- 50 gr maydanoz;
- ½ seviye yemek kaşığı tuz;
- 8 yenibahar bezelye;
- 1 tutam kakule
- 100 gr ekşi krema.
Talimatlar
Aşama 1
Sığır kemiklerini bir tencereye koyun, soğuk suyla kaplayın ve tavayı ateşe verin. Su kaynadığında köpüğü çıkarın ve orta-yüksek ateşte açın. Et suyu kaynamamalı, ısıyı et suyu ince köpürecek şekilde ayarlayın. Bir saat kaynattıktan sonra tuzlayın, kakule, birkaç yenibahar bezelye ve ince kıyılmış maydanoz kökü ekleyin. Et suyu 30 dakika daha kaynamaya bırakın.
Adım 2
Doktorun sosisini, dana dilini ve tütsülenmiş sosisi şeritler halinde kesin. Her şeyi ayrı bir tabağa alın. Salatalıkları küçük, ince dikdörtgenler halinde kesin. Havuçları ve soğanları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Zeytinleri ince dilimler halinde kesin.
Aşama 3
Stoku ısıdan çıkarın, kemikleri çıkarın, stoku süzün. Eti kemiklerinden ayırın ve ince doğrayın. Et suyunu tekrar ateşe koyun ve kaynatın. Bir tencereye et, sosis, dil ve salatalık ekleyin. Defne yaprağı ve zeytin ekleyin. 7-10 dakika orta ateşte kaynamaya bırakın.
4. Adım
Tereyağını temiz bir tavada ısıtın. Bir yemek kaşığı un ekleyin. Unu topak kalmayacak şekilde yağda kızartın. Bir tavaya 2-3 yemek kaşığı et suyu dökün, karıştırın, kaynatın. Domates salçası ekleyin. Tüm 1-2 dakikayı söndürün. Tavayı ocaktan alın ve domates sosunu tencereye dökün. Karıştırın ve birkaç dakika kaynatın.
Adım 5
Limonu ortadan ikiye kesin. Yarısının suyunu bir tencereye sıkın. Karıştırın ve ısıdan çıkarın. Hodgepodge'un yaklaşık 10 dakika terlemesine izin verin.
6. Adım
Limonu ince yarım halkalar halinde kesin. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın. Dekorasyon için birkaç dal ot bırakın. Ekşi krema ile kokulu, kalın, sıcak bir hodgepodge servis yapın. Limon, bütün zeytin ve otlar ile süsleyin.
