Karides etinin hassas ve hassas tadı, çok çeşitli yemeklerde kullanılmasına izin verir: hem tatlı hem de baharatlı. Ancak bu harika kabukluları seçebilmeniz, saklayabilmeniz ve hazırlayabilmeniz gerekir. Yararlı özelliklerini kaybetmemeleri için karidesleri nasıl düzgün pişireceğinizi bilmeniz gerekir.
Karides, tüm deniz ürünleri gibi son derece sağlıklıdır, vitaminler, mineraller, amino asitler ve eser elementler açısından zengindir. Çok miktarda iyot, potasyum, kalsiyum, çinko içerirler. Ayrıca biraz kükürt, astaksantin ve Omega-3 çoklu doymamış yağ asidi içerirler. Düzenli karides tüketimi cildin, tırnakların ve saçın durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacak, bağışıklığı ve cilt kompozisyonunu iyileştirecek ve hormonal dengeyi koruyacaktır. Ve yukarıda bahsedilen astaksantin, karidesin antioksidan özelliklere sahip olması sayesinde güçlü bir karotenoiddir. Hücre yenilenmesini teşvik ederler ve gençliğin korunmasına yardımcı olurlar. Ancak, tüm bu doğal ihtişamın masanızda olması için doğru seçimi yapmanız gerekiyor: çoğu Rus mağazasındaki depolama koşulları arzulanan çok şey bırakıyor. Kabukların soluk rengi size karidesin sıcaklık değişimleri koşullarında saklandığını gösterecektir ve bu ürün için zararlıdır. Ve koyu veya siyah karides başları, malların bozulduğunu gösterir. Yararlı özelliklerin çoğu, tek tek değil, tek bir blokta dondurulmuş karideslerde korunur. Boyut da önemlidir: büyük olanlar tercih edilir. Son olarak, üretici ve karideslerin yakalandığı bölge hakkında bilgi edinebilmeniz için, karidesleri ağırlık olarak değil, ambalaj içinde satın almanız önerilir. Karides pişirme hakkında bilinmesi gereken ilk şey, asla aşırıya kaçmamaları gerektiğidir. Tarifi ne olursa olsun, ister kızartın, ister haşlayın, zamanın kaydını tutun. Dondurulmuş 1-2 dakika kaynatılmalı, dondurulmalıdır - en fazla beş. Hatta bazıları buzunu çözdükten sonra karidesin üzerine kaynar su dökmeyi ve bununla sınırlandırmayı bile tavsiye ediyor. Bu arada, karidesleri de yetkin bir şekilde çözmeniz gerekiyor. En iyi yol, onları 15-20 dakika soğuk su kabına koymaktır.
