Maya, uzun süredir unlu mamüllerin ve bazı alkollü içeceklerin hazırlanmasında kullanılan tek hücreli bir mikroorganizmadır. Şu anda, bu ürünün çeşitli türleri yemek pişirmede bulunabilir, ancak taze preslenmiş maya, hamur yapmak için hala en iyisi olarak kabul edilir.
sıkıştırılmış maya nedir
Sıkıştırılmış mayanın kalori içeriği, 100 g ürün başına yaklaşık 109 kcal'dir.
Taze preslenmiş maya, 50 g'dan 1 kg'a kadar farklı ambalajlarda briketlerde satılmaktadır. Pembemsi gri bir renge ve ekşi hoş bir aromaya sahiptirler. Bu ürün çok sayıda canlı mikroorganizma içerir, bu nedenle özellikle mutfak uzmanları tarafından takdir edilmektedir. Aynı nedenle, sıkıştırılmış mayanın raf ömrü kısadır - oda sıcaklığında bir günden fazla tutulamazlar ve buzdolabında iki hafta boyunca özelliklerini korurlar. Bu nedenle satın alırken, bu ürünün üretim tarihine ve saklama koşullarına dikkat etmelisiniz. Taze maya, koyu lekeler olmadan tek tip renkte olmalı ve kırıldığında lekelenmek yerine parçalanmalıdır.
Pişirmede sıkıştırılmış maya nasıl kullanılır
Preslenmiş mayanın fırıncılık veya şekerleme olarak da adlandırılması boşuna değildir, çünkü çoğunlukla fırınlanmış olanlar da dahil olmak üzere çeşitli unlu mamullerin hazırlanmasında kullanılır. Bu tür mayaların eklenmesiyle hamurun çok daha kabarık ve lezzetli olduğuna inanılıyor.
Sıkıştırılmış maya biraz rüzgarlıysa, ½ çay kaşığı toz şeker ilavesiyle bir kaşık ılık suda eritilmelidir. Bir süre sonra köpürdülerse, özellikleri geri yüklenir.
Kullanmadan önce gerekli miktarda sıkıştırılmış maya ufalanmalı, seramik veya cam bir kaba konulmalı ve yarım bardak ılık su veya sütte tuz ve şeker ilave edilmeden eritilmelidir. Bu durumda, sıvının sıcaklığı + 40 ° C'yi geçmemelidir, aksi takdirde maya ölür. Daha sonra seyreltilmiş maya ılık bir yerde 15-20 dakika bekletilmeli ve ancak bundan sonra hamuru hazırlamak için kullanılmalıdır.
Aromalandırılmamış mayalı hamur için, her 500 gr un için tipik olarak 25 gr sıkıştırılmış maya eklenir. Aynı zamanda, bir ekmek makinesinde yemek pişirmek için, genellikle aynı miktarda un için yarısı kadar maya ve hamur işi yapmak için - iki katı kadar maya alınması önerilir.
Ayrıca bir ekmek makinesinde pişirme ürünleri için hamur yapmak için kuru maya ile sıkıştırılmış mayayı karıştırabilirsiniz. Bu durumda, 500 gr un için 10 gr yaş maya ve 1,5 çay kaşığı kuru instant maya olmalıdır.
Kozmetolojide sıkıştırılmış maya nasıl kullanılır
Sıkıştırılmış maya, yemek pişirmede kullanılmasının yanı sıra kozmetik maskelerin hazırlanması için de uygundur. Bu ürün, yüz ve vücudun cilt tonu üzerinde faydalı etkisi olan çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Bir maya maskesi hazırlamak için, kalın bir bulamaç elde etmek için bir çorba kaşığı mayayı az miktarda suda çözmeniz gerekir. Daha sonra temiz cilde uygulanmalı ve 10 dakika bekletilmelidir. Çözünmüş mayaya biraz ekşi krema veya bal da ekleyebilirsiniz.
