Kuş, uzun süreli depolama ve nakliye için dondurulur. Ancak, er ya da geç ördek pişirilir, ancak bundan önce tamamen çözülmesi gerekir. Tabii ki, aceleyle, bunu kaynar su akışı altında veya mikrodalga fırında yapmayı deneyebilirsiniz. Ancak donmuş ördeğinizi tazeden biraz farklı tutmayı planlıyorsanız, bazı basit tavsiyelere uyun.
Talimatlar
Aşama 1
Kümes hayvanları çok hızlı dondurulmalı ve buz çözme yavaş olmalıdır. Ördeği dondurucudan çıkarın, paketini açın (ancak ambalajı hiç çıkarmayın), derin bir kaba koyun ve buzdolabının alt rafına - sıcaklığın sıfıra yakın olduğu yere koyun.
Adım 2
Büyük bir kuşun en az bir gün bu durumda bırakılması gerekecektir. Periyodik olarak içinden akan sıvıyı boşaltın. Aksi takdirde kendi suyunda ekşir ve buna izin verilmemelidir.
Aşama 3
Ördek ayrıca oda sıcaklığında çözülebilir. Ancak dikkatli olmalısınız. Dairenizde çok sıcaksa ve sıcaklık +28 C'ye ulaşırsa, bu yöntemi reddetmek daha iyidir. Ürün tamamen çözülmeden bozulma olasılığı vardır.
4. Adım
Çözmek için acele etmeyin, ördeği suya batırmayın, sıcak bir yere koymayın ve dahası, oraya kendi kendine "ulaşması" için fırına koymayın. Kuş yumuşayana kadar sabırla beklemeniz gerekecek, ancak ondan sonra pişirmeye başlayacaksınız. Bu nazik buz çözme yöntemiyle, karkastan minimum miktarda sıvı kaybedersiniz, bu da bitmiş yemeğin kuru, yumuşak ve sulu değil, inanılmaz derecede sağlıklı olacağı anlamına gelir.
Adım 5
Unutmayın: Çözülmüş gıdaları tekrar dondurmayın! Bu, etin lif yapısını bozacak ve onu sümüksü ve kullanılamaz hale getirecektir.
6. Adım
Tabii ki, taze, taze koparılmış ördek, dondurulmuş hazır yiyeceklerle karşılaştırılamaz. Ancak, bir şehir sakini her zaman taze bir ördek satın alma fırsatına sahip değildir. Ancak böyle bir karkas satın almayı başarmış olsanız bile, onu evde dondurmamalısınız. Bunun nedeni, bir ev tipi buzdolabının dondurucu bölmesinin, endüstriyel hızlı şok dondurma yöntemlerinden önemli ölçüde daha düşük olmasıdır. Buz çözme sırasında, sıvının önemli bir kısmı evde donmuş ördekten çıkar ve bunun sonucunda şenlikli yemeğiniz sulu ve yumuşaklığını kaybeder.
